Dichiarazione nutrizionale: obblighi legali e calcolo dei valori numerici

Si impara:
A costruire in etichetta una dichiarazione nutrizionale corretta sulla base delle indicazioni di legge e dei riferimenti normativi nazionali

Programma:
La dichiarazione nutrizionale: aspetti normativi. Obblighi, esenzioni e sanzioni
Avv. C. Catrini

. La dichiarazione nutrizionale dopo la riforma del 2016: la disciplina vigente ai sensi degli artt. 29-35 e relativi Allegati Reg. (UE) n. 1169/2011 (RFI), le modalità di presentazione
. Casi di obbligatorietà e deroga generale: le categorie di prodotto e/o le aziende esonerate dall’obbligo dalla dichiarazione nutrizionale in base all. V, punto 19 RFI e la Nota di chiarimento MISE E MinSal 16 novembre 2016
. Claims e dichiarazione nutrizionale
. Forme di espressione e presentazione supplementari della dichiarazione nutrizionale (artt. 35 e 36, reg. UE n. 1169/2011): l’etichettatura fronte pacco (FOP)
. La proposta italiana: Nutrinform Battery, il decreto MiSE-Min.Sal.-Mipaaf 19.11.2020 ed il manuale d’uso:

1.Come si legge questa nuova etichetta?
2. Potrà essere apposta su qualsiasi prodotto?
3. Cosa dovranno fare gli operatori che vorranno adottarla?
4. E’ l’unica etichetta fronte pacco adottata in tutta Europa?
5. prospettive future di armonizzazione a livello europeo e ipotesi di riforma

Dichiarazione nutrizionale: come calcolare i dati numerici
Dott. G. Panico

• Come si calcolano i valori nutrizionali - Arrotondamenti e tolleranze (eventuali linee guida di riferimento).
• Consumi di riferimento
• Quando è possibile dichiarare le vitamine e i sali minerali e come
• Come devono essere presentati i valori nutrizionali: utilizzo dei pittogrammi per esprimere i valori nutrizionali (l'espressione con il criterio a batteria)
• Casi di esenzione della dichiarazione dei valori nutrizionali
• Disposizioni per i prodotti non preconfezionati (sfusi e preincartati)
• Modalità di dichiarazione dei materiali di imballaggio che costituiscono l' unità di vendita