La salvaguardia degli alimenti. Trasporto e stoccaggio

La catena alimentare è composta da più passaggi: piantagione e crescita, raccolto, trasformazione iniziale e finale, vendita al consumatore.
Ciascun passaggio necessita che la qualità sia mantenuta e garantita da professionisti appositamente addestrati, specie nelle importanti fasi del trasporto e dello stoccaggio.

Argomenti trattati

• Comunicazione, dinamiche di gruppo, etica professionale
• Strumenti informatici e telematici
• La filiera agro-alimentare
• Trasporto di animali vivi e di alimenti
• Controllo della qualità
• Servizi di certificazione
• Le organizzazioni pubbliche e private operanti nel settore
• Legislazione nazionale e internazionale del settore