Pizzaiolo

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Informazione importanti

  • Corso
  • Online
  • Durata:
    6 Mesi
Descrizione

Obiettivo del corso: Al termine del percorso didattico e superato l'esame finale, l'allievo riceve un attestato di natura privata che certifica le competenze acquisite e costituisce una importante referenza per entrare nel mondo del lavoro. Inoltre l'allievo conseguirà l'attestato HACCP, indispensabile per lavorare nel settore della ristorazione.
Rivolto a: Il corso di Pizzaiolo è rivolto a tutte le persone che vogliono lavorare nel settore della Ristorazione.

Informazione importanti

Domande più frequenti

· Requisiti

nessuno in particolare

Programma

Programma del corso per diventare Pizzaiolo in tutta Italia

Durante la fase di F.a D. l’allievo, supportato da un tutor, affronterà le tematiche teoriche inerenti:
Norme di sicurezza sul lavoro
Elementi di diritto del lavoro
Start up e gestione di una pizzeria
Merceologia
Chimica

Durante le settimane in laboratorio l’allievo affronterà i seguenti argomenti:
Le materie prime: farine, lieviti, acqua, sale;
Le attrezzature e i macchinari: caratteristiche;
Il forno a legna: accensione e mantenimento;
Il forno elettrico;
Gli impasti;
Lievitazione: tipi di lieviti e lievito madre;
Preparazione, porzionamento e rigenerazione delle palline;
Preparazione della pizza: dall’apertura della pallina fino all’infornata:
Cottura della pizza e gestione del forno a legna;
La pizza in teglia;
La farcitura: caratteristiche dei prodotti da farcitura;

Ogni allievo ha a disposizione un tutor che lo segue nello svolgimento del programma, anche attraverso la somministrazione di test e verifiche periodiche.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prezzo :

Il corso online + pratica in laboragtorio e stage finale a soli 50€ al mese


Stage:

Stage a fine corso tramite la scuola


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