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...chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare...
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...delocalizzate e le GMP Conservazione degli alimenti Approvvigionamento materie prime Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature Igiene personale...
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...DPR 547/55, DPR 303/56. D.lgs 626/94 e successive modifiche. Fattori di rischio in ambiente di lavoro (cenni generali). Igiene del lavoro I parte e II parte...
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