Corsi Pizzasystem Institute

...La figura del pizzaiolo, Sicurezza sul lavoro, Haccp, Materie prime, Impasti diretti, volgare e classico, Visita al molino, Visita al caseificio...

...e associare i prodotti alle diverse bevande Condire da gourmet Ad acquistare bene i tuoi ingredienti A calcolare i costi per la tua pizza Come proporre i tuoi prodotti... Impara:: Food cost del prodotto – scelta del menu, Pizza d’alta cucina – abbinamenti con bevande, Diversi tipi di pizza...

...• L’impasto manuale e meccanizzato • La particolare gestione dell’impasto • Imparerai ad utilizzare il forno a legna • La stesura del disco con tecnica... Impara:: Gestione e realizzazione di pizza Napoletana, Utilizzo del forno a legna...

...gastronomia con poco lavoro in più ma con molta soddisfazione economica e apprezzamento della clientela. Impasti per pizza utilizzati per servire piatti... Impara:: Tecniche Napoletane, Gestione forno a legna, Pizzaiolo base...