Corsi Pizzasystem Institute

...Meccanizzazione e processi produttivi, Tecniche di laminazione a mano e con macchina, Preparazione degli ingredienti, Cotture...

...prodotto che ti aiuteranno a gestire il food anche in termini economici. Gli impasti indiretti con le diverse tecniche eseguite da maestri pizzaioli... Impara:: Diversi tipi di pizza, Pizza d’alta cucina – abbinamenti con bevande, Food cost del prodotto – scelta del menu...

...• L’impasto manuale e meccanizzato • La particolare gestione dell’impasto • Imparerai ad utilizzare il forno a legna • La stesura del disco con tecnica... Impara:: Gestione e realizzazione di pizza Napoletana, Utilizzo del forno a legna...

...gastronomia con poco lavoro in più ma con molta soddisfazione economica e apprezzamento della clientela. Impasti per pizza utilizzati per servire piatti... Impara:: Gestione forno a legna, Tecniche Napoletane, Pizzaiolo base...