Corsi Pizzasystem Institute

...ogni postazione prevede un forno, una impastatrice, un banco e tutto il necessario per una reale simulazione di lavoro in pizzeria Cenni storici...

...L’uso e l’orientamento a farine alternative Le tecniche degli impasti indiretti Poolish e Bighe Diversi concetti di pizza Ad analizzare gli ingredienti... Impara:: Farine alternative – impasti indiretti, Food cost del prodotto – scelta del menu, Diversi tipi di pizza...

...pizza Napoletana • Il giusto modo di preparare gli ingredienti di farcitura • Pizza tonda. fritta calzoni e varianti • Calcolare il costo di ogni pizza... Impara:: Gestione e realizzazione di pizza Napoletana, Utilizzo del forno a legna...

...Chi dice che la pizza deve essere solo pizza? Un corso pizza originale che ti trasmette idee, tecnica e ricette per utilizzare la tua pizzeria anche... Impara:: Tecniche Napoletane, Pizzaiolo base, Gestione forno a legna...