2) CORSO ANALISI SENSORIALE ED ADDESTRAMENTO PANEL

Ergon Sistemi E Formazione
A Fossalta di Portogruaro

501-1000 €
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Informazioni importanti

Tipologia Qualifica professionale
Luogo Fossalta di portogruaro
Ore di lezione 16h
Durata Flessible
Inizio Scegli data
  • Qualifica professionale
  • Fossalta di portogruaro
  • 16h
  • Durata:
    Flessible
  • Inizio:
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Descrizione

A CHI È RIVOLTO
Il corso si rivolge ai professionisti del settore alimentare (o meno) ed a tutti quelli che vogliono conoscere i principi dell’analisi sensoriale descrittiva con l’obiettivo di gestire gli assaggi con un gruppo addestrato.

Sedi
Dove e quando
Inizio Luogo
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Fossalta di Portogruaro
30025, Venezia, Italia
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Luogo
Fossalta di Portogruaro
30025, Venezia, Italia
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Domande più frequenti

· Requisiti

PREREQUISITI Il solo requisito richiesto è l’inclinazione all’approccio critico di odori, gusti e sapori

Opinioni

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Opinioni su altri corsi del centro

Opinione sul Centro

M
Monica
5.0 14/12/2017
Il meglio: Qui ho trovato professionalità, dedizione e zelo!
Da migliorare: ottimo così
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Opinione sul Centro

T
Tommaso
5.0 12/12/2017
Il meglio: Collaborianno ormai da svariati anni con loro e devo dire che il mio giudizio non può che essere molto positivo in merito alle attività svolte con professionalità e serietà. I docenti sono esperti e competenti e arricchiscono in maniera significativa i contenuti presenti nei programmi didattici.
Da migliorare: nulla da dire
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Opinione sul Centro

V
Viviana
5.0 11/12/2017
Il meglio: Gli interpreti di questo centro sono molto professionali, gentili e veloci. Esattamente ciò che cercavamo!!
Da migliorare: niente da dire
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Opinione sul Centro

D
Dario B.
5.0 09/12/2017
Il meglio: lo staff è molto prefessionale e attento alle esigenze di chi come il sottoscritto necessita di un corso tagliato su misura.
Da migliorare: nulla
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Opinione sul Centro

A
Antonio
5.0 08/12/2017
Il meglio: Devo fare i complimenti per l’organizzazione dell’istituto e per la professionalità dimostrata dai docenti, molto pazienti e attenti
Da migliorare: nulla da aggiungere
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Opinione sul Centro

P
Polizia Locale Portogruarese
5.0 06/12/2017
Il meglio: Questo centro ha effettuato un corso di Inglese effettuato presso il comando di Polizia Locale. IL corso è stato condotto con professionalità; ottima l'organizzazione.
Da migliorare: niente
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Cosa impari in questo corso?

Acquisire conoscenze e competenze
Aumentare il proprio bagaglio personale e professionale
Ambiti applicativi
I sapori fondamentali
Costituzione del Panel: Selezione
Formazione
Mantenimento
Principali norme ISO
Panel; Il Panel Leader
Elaborazione Statistica (archivio dati

Professori

Paolo Gnes
Paolo Gnes
Ingegnere industriale

Sabrina Vazzoler
Sabrina Vazzoler
Ingegnere dell'Informazione

Programma

ARGOMENTI TRATTATI
Introduzione all’analisi sensoriale:
Ambiti applicativi
Gli organi di senso - L’olfatto;
Esercitazione di Laboratorio - Prove olfattive
Gli altri organi di senso
I sapori fondamentali
Esercitazione di Laboratorio - Riconoscimento sapori fondamentali
I 5 punti dell’analisi sensoriale: Il Panel; Il Panel Leader; Requisiti di una Sala Panel; Sistema organizzativo degli assaggi; Elaborazione Statistica (archivio dati)
I principali test sensoriali:
Test discriminanti qualitativi
Esercitazione di Laboratorio - Prova triangolare
Test discriminanti quali-quantitativi
Esercitazione di Laboratorio - Prova di ordinamento
Test quantitativi descrittivi
Esercitazione di Laboratorio - Prova descrittiva
Costituzione del Panel: Selezione; Formazione; Mantenimento
Principali norme ISO

Gli utenti che erano interessati a questo corso si sono informati anche su...
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