Corso finanziato da Regione Lombardia

Corso aiuto pasticcere

Corso

A Milano

Gratis

Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    Milano

  • Ore di lezione

    100h

  • Durata

    1 Mese

  • Inizio

    Scegli data

Descrizione

Per la figura di “Aiuto Pasticcere “non esiste profilo di riferimento. Sono previste quindi un mix di competenze non direttamente riconducibili ad una figura professionale ben precisa che possa corrispondere ad un amico pasticcere ovvero:
Profilo 2.2 Pasticcere
1) Effettuare l’impasto degli ingredienti per prodotti da forno
2) Effettuare la cottura in forno
3) Effettuare la farcitura delle diverse forme di impasto

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Milano
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CARLO GIUSEPPE MERLO, 3, 20159

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Materie

  • Pasticcere
  • Preparare basi per dolce
  • Processi di farcitura prodotti di pasticceria
  • Applicare tecniche di preparazione creme
  • Conoscenze dell'ingrediente per pasticceria e gelateria
  • Utilizzare strumenti per tagliare le pietanze
  • Attrezzi per lavorazioni alimentari
  • Applicare principi di igiene e sicurezza
  • Selezione dei prodotti in base ai piatti
  • Criteri di dosaggio degli ingredienti

Professori

yuma srl yuma srl

yuma srl yuma srl

sviluppo

Programma

Ambito/i di riferimento: L ‘ attività viene esercitata preso laboratori di pasticceria ed esercizi commerciali (reparti forneria della GDO)Modalità di esercizio del lavoro: L’ impiego si esercita anche in giorno festivi e al di fuori dei normali orari di lavoroPer la figura di “Aiuto Pasticcere “non esiste profilo di riferimento. Sono previste quindi un mix di competenze non direttamente riconducibili ad una figura professionale ben precisa che possa corrispondere ad un amico pasticcere ovvero:Profilo 2.2 Pasticcere1) Effettuare l’impasto degli ingredienti per prodotti da forno2) Effettuare la cottura in forno3) Effettuare la farcitura delle diverse forme di impasto

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