YUMA Srl

Corso aiuto pasticcere

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A Milano

Gratis
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Informazioni importanti

Tipologia Corso
Luogo Milano
Ore di lezione 100h
Durata 1 Mese
Inizio Scegli data
  • Corso
  • Milano
  • 100h
  • Durata:
    1 Mese
  • Inizio:
    Scegli data
Descrizione

Per la figura di “Aiuto Pasticcere “non esiste profilo di riferimento. Sono previste quindi un mix di competenze non direttamente riconducibili ad una figura professionale ben precisa che possa corrispondere ad un amico pasticcere ovvero:
Profilo 2.2 Pasticcere
1) Effettuare l’impasto degli ingredienti per prodotti da forno
2) Effettuare la cottura in forno
3) Effettuare la farcitura delle diverse forme di impasto

Strutture (1)
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Milano
CARLO GIUSEPPE MERLO, 3, 20159, Milano, Italia
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Cosa impari in questo corso?

Pasticcere
Preparare basi per dolce
Processi di farcitura prodotti di pasticceria
Applicare tecniche di preparazione creme
Conoscenze dell'ingrediente per pasticceria e gelateria
Utilizzare strumenti per tagliare le pietanze
Attrezzi per lavorazioni alimentari
Applicare principi di igiene e sicurezza
Selezione dei prodotti in base ai piatti
Criteri di dosaggio degli ingredienti

Professori

yuma srl yuma srl
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sviluppo

Programma

Ambito/i di riferimento: L ‘ attività viene esercitata preso laboratori di pasticceria ed esercizi commerciali (reparti forneria della GDO)Modalità di esercizio del lavoro: L’ impiego si esercita anche in giorno festivi e al di fuori dei normali orari di lavoroPer la figura di “Aiuto Pasticcere “non esiste profilo di riferimento. Sono previste quindi un mix di competenze non direttamente riconducibili ad una figura professionale ben precisa che possa corrispondere ad un amico pasticcere ovvero:Profilo 2.2 Pasticcere1) Effettuare l’impasto degli ingredienti per prodotti da forno2) Effettuare la cottura in forno3) Effettuare la farcitura delle diverse forme di impasto

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