CORSO BARMAN

PROGRAMMA CORSO

Lezione 0 Presentazione del corso (FILE TEORIA)

Lezione 1 Storia della miscelazione (FILE TEORIA)
Lezione 1a Ruolo del bartender
Lezione 1b Stili di bar
Lezione 1c Gerarchia del bar
Lezione 1d Mise en place e call in order
Lezione 1e Ruolo del cameriere

Lezione 2 Attrezzatura (FILE TEORIA + QUIZ)
Lezione 2a Bicchieri (FILE TEORIA)

Lezione 3 Dosaggi e oz visione generale (FILE TEORIA + QUIZ)
Lezione 3a Conteggio in oz
Lezione 3b Utilizzo dei ricettari
Lezione 3c Drink cost (FILE TEORIA)

Lezione 4 Le prese “front hand”
Lezione 4a Le prese “back hand”
Lezione 4b Le prese “v puor”
Lezione 4c Le prese “margarita”
Lezione 4d Le prese”3 e 4 bottiglie”
Lezione 4e Le prese “la bolla”

Lezione 5 Stili di servizio “build e stir and strain” (FILE TEORIA)
Lezione 5a Stili di servizio “shake and serve e shake and strain”
Lezione 5b Shake and doble strain
Lezione 5c Trowing

Lezione 6 Il ghiaccio
Lezione 6a Ice crushed

Lezione 7 Liquori e distillati (FILE TEORIA +QUIZ)
Lezione 7a Fermentazione (FILE TEORIA)
Lezione 7b Distillazione pot still & patent still (FILE TEORIA)
Lezione 7c Predinner, afterdinner e allday

Lezione 8 Analcolici (FILE TEORIA)
Lezione 8a Succhi, spremute e centrifugati
Lezione 8b Sciroppi e puree (FILE TEORIA)

Lezione 9 La vodka (FILE TEORIA + QUIZ)
Lezione 9a Bloody mary
Lezione 9b Sex on the beach
Lezione 9c Cosmopolitan

Lezione 10 Gin (FILE TEORIA + QUIZ)
Lezione 10a Jhon collins
Lezione 10b Ramos gin fizz
Lezione 10c Martini cocktail

Lezione 11 Rum e cachaca (FILE TEORIA + QUIZ)
Lezione 11a Caipirina
Lezione 11b Mojito
Lezione 11c Daiquiri
Lezione 11d Mai tai
Lezione 11e Pina colada

Lezione 12 Tequila e mezcal (FILE TEORIA + QUIZ)
Lezione 12a Margarita
Lezione 12b Margarita frozen
Lezione 12c Tequila sunrise

Lezione 13 Cognac, brandy e armagnac (FILE TEORIA + QUIZ)
Lezione 13a Brandy crustas
Lezione 13b Sidecar
Lezione 13c Pisco sour

Lezione 14 Aperitivi e vermouth (FILE TEORIA + QUIZ)
Lezione 14a Negroni
Lezione 14b Spritz
Lezione 14c Americano

Lezione 15 Vino , metodo charmat e metodo champenoise (FILE TEORIA + QUIZ)
Lezione 15a French 75
Lezione 15b Mimosa, bellini, rossini
Lezione 15c Champagne cocktail

Lezione 16 Whisky (FILE TEORIA + QUIZ)
Lezione 16a Old fashoned
Lezione 16b Manhattan
Lezione 16c Whisky sour
Lezione 16d Mint julep

Lezione 17 Creme alcoliche (QUIZ)
Lezione 17a Espresso martini
Lezione 17b Irish coffee
Lezione 17c Alexandre

Lezione 18 Il caffe (FILE TEORIA + QUIZ)
Lezione 18a Il caffe shakerato

Lezione 19 La birra (FILE TEORIA + QUIZ)

Lezione 20 Grappa

Lezione 21 Mocktail
Lezione 21a Analcolici secchi e dolci
Lezione 21b Shirley temple
Lezione 21c Florida

Lezione 22 Taglio frutta

Lezione 23a Trucchi del mestiere “pina colada shakerata”
Lezione 23b Trucchi del mestiere “mojito pestato”
Lezione 23c Long island
Lezione 23d Come velocizzare la preparazione per la panna per drink

Lezione 24 Fine (RICETTARIO CON 50 DRINK EXTRA + DRINKZIONARIO)

Lezione 24a Consigli su come trovare lavoro (FILE CON LINK UTILI)