Corso Haccp per Addetti Attivita' Complesse

Corso

A Castelfranco di Sotto

180 € IVA inc.

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Diretto a

    Per professionisti

  • Luogo

    Castelfranco di sotto

  • Ore di lezione

    12h

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Castelfranco di Sotto (Pisa)
Visualizza mappa
VIA USCIANA 132, 56022

Inizio del corso

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Programma

Titolo U. F.: Rischi e pericoli alimentari

UFC n. 1)

Contenuti formativi: Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di

prevenzione. Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP. Obblighi e responsabilità

dellindustria alimentare.

Durata: 4 ore Modalità di valutazione: test scritto

Titolo U. F.: Conservazione degli alimenti -

Igiene (UFC n. 3)

Contenuti formativi: Tecniche di conservazione degli alimenti. Approvvigionamenti materie prime.

Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature Igiene personale.

Durata: 4 ore Modalità di valutazione: test scritto

Titolo U. F.: Individuazione e controllo

rischi (UFC n. 4)

Contenuti formativi: Metodologie di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi

del processo produttivo delle singole tipologie di attività.

Durata: 4 ore Modalità di valutazione: test scritto

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