Il nutrimento è intellettuale. Nuovi dispositivi per la ricerca, l'impresa, la salute e l'immunità

Negli ultimi decenni si è posta la questione del cibo nell'intero pianeta. Milano ha proposto un'esposizione universale con temi importanti e determinanti. La scienza ha raggiunto traguardi straordinari, l'industria è attenta alla qualità. L'economia, la finanza, l'arte non ignorano la questione e si organizzano inventando, producendo, distribuendo, esponendo e raccontando. Stiamo constatando come il cibo non sia più considerato assunzione sostanziale, che il corpo non può più essere trattato come una macchina termodinamica e che non c'è il sistema del nutrimento, non c'è il sistema dell'immunità, non c'è il sistema della salute. Il nutrimento, l'immunità, la salute sfuggono al sistema, alla quantificazione, al trattamento, allo standard e esigono l'instaurazione di dispositivi: dispositivi per fare, per intraprendere, per inventare. Esigono, per la riuscita, il processo intellettuale.

Il corso si svolge con sei lezioni intensive in aula (18 ore) e tre mesi di stage.