L’applicazione pratica del Business Plan: Start-up e on-going

Il Business Plan è uno strumento di valore strategico per chi fa impresa: aiuta a valutare il progetto imprenditoriale, a definire e monitorare il suo piano di sviluppo e a gestire le risorse investite, oltre che a programmare le azioni organizzative, produttive e commerciali del settore alimentare e ristorativo (ristoranti, bar, pasticcerie, imprese alimentari, etc). Il corso si pone l’obiettivo di illustrare in maniera pratica e interattiva come si costruisce uno studio di fattibilità aziendale di imprese di produzione e vendita. È rivolto a tutti coloro che sono coinvolti a vari livelli nella pianificazione aziendale, sia nel caso di start-up sia di aziende già operanti che intendono diversificare il proprio business.
Discutendo casi reali e procedendo passo a passo insieme al docente nello sviluppo del business plan, i partecipanti apprenderanno quali sono i dati fondamentali da considerare, come raccoglierli e come formulare la propria idea imprenditoriale e il relativo studio di fattibilità. In aula saranno utilizzati strumenti ad hoc costruiti in Excel dove è possibile simulare il piano economico-finanziario e redigere il documento descrittivo finale. Questi modelli faranno parte del kit didattico consegnato a ciascun partecipante.