MACCHINE E IMPIANTI ALIMENTARI: CONFORMITA’ AL CONTATTO E CONVALIDA – Streaming

Il corso descrive i principali requisiti e i riferimenti di conformità di machine e impianti (nuovi o già in uso), in merito al contatto alimentare, per impostare correttamente una valutazione del rischio.

Le macchine di produzione alimentare devono essere conformi alle normative cogenti sul contatto alimentare, perché non vi sia un trasferimento di sostanze al prodotto tale da pregiudicarne la salubrità e la composizione, oltre a rispondere a tutti i requisiti di sicurezza previsti dalla Direttiva Macchine 2006/42/CE. Quali dunque devono essere le caratteristiche dei nuovi impianti e come testare e adeguare quelle in uso?

Il corso, partendo da una presentazione dei contesti normativi cogenti, si concentra sui requisiti di convalida dei principali standard per macchine di produzione di alimenti nuove o già in utilizzo. Verranno poi affrontati i temi della valutazione del rischio e della convalida delle macchine in uso per renderle conformi alla normativa cogente e volontaria.