MIXOLOGY
Corso
A Motta Sant'Anastasia
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Descrizione
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Tipologia
Laboratorio intensivo
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Livello
Livello intermedio
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Luogo
Motta sant'anastasia
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Ore di lezione
20h
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Durata
3 Giorni
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Inizio
Scegli data
L’innovativo Corso di Mixology si propone di trasmettere una nuova tendenza per creare cocktails insoliti e d’avanguardia dove spiccano l’originalità e la creatività, suscitando nel cliente nuove sensazioni attraverso la tecnica della sferificazione, delle arie e delle spume e miscelando diversi prodotti home made.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Opinioni
Materie
- Home made
- Infusi
- Arie
- Zuccheri
- Sferificazione
- Concentrati
- Spume
- Gelatine
- Glasse
- Alcolati
Professori
Pierangelo Raneri
Bartender - Trainer
Programma
- PreMix Metodo classico
- Concentrati di frutta – metodi di cottura
- Studio delle materie prime
- Accostamenti di tutta la frutta verdura e spezie del mondo
- Gli zuccheri:
– che cos’è
– effetto sull’organismo
– proprietà dolcificanti dei vari disaccaridi - Le sode aromatizzateù
- Infusi e alcolati – come ottenerli
- Glasse e caramellature
- Le Arie
- Drink in gelatina
- Drink in sospensione
- Cocktail in spuma
- Sferificazione: classica
- Studio di tutte le texturas
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