Nutrition & Food Security nell'ambito di interventi umanitari

Il corso in "Nutrizione & Food Security" si articola in due indirizzi specifici: Nutrition-MED per operatori sanitari, e Nutrition-LOG, per operatori non-sanitari, rivolti rispettivamente all'aspetto medico e all'aspetto logistico degli interventi nutrizionali.
Il programma del corso è quindi suddiviso in un MAIN COURSE di 5 moduli comune ad entrambi gli indirizzi, a cui seguono tre moduli specifici per il corso in Nutrition-LOG e due moduli specifici per il corso Nutrition-MED

MAIN COURSE

La risposta umanitaria

• Contesto umanitario e geopolitico, aree dell’intervento umanitario, elementi di diritto umanitario
• Coordinamento umanitario (gli attori umanitari, modalità di coordinamento, il coinvolgimento degli attori locali)
• Il ruolo dei clusters (in particolare il health & nutrition cluster)
• Standard internazionali e linee guida per la risposta (Sphere, IASC, HAP, legislazione nazionale)

Food Security

• Overview di una ricerca sulla food security
• Definizioni
• Fattori determinanti nella Food security
• Food security su scala
• Classificazione della Food security
• Pratiche nell’assessment della Food security
• Metodologie nell’assessment della Food security

Concetti teorici sulla malnutrizione

• Definizioni
• Cause
• Indicatori

Strategie nutrizionali

• Progettare una strategia per la nutrizione
• Tipi di interventi sulla nutrizione
• Modelli di intervento
• Distribuzione alimentare generale
• Distribuzione alimentare mirata
• Il phasing out degli interventi sulla nutrizione

Nuove norme antropometriche

• Gli standard di crescita infantile secondo OMS e la identificazione di malnutrizioni serve e acute nei bambini

INDIRIZZO NUTRITION-MED

Assessment e controllo della nutrizione

• Rapid MUAC Assessment
• Survey nutrizionale
• Sorveglianza e screening sistematico nutrizionale

Un approccio psico sociale e culturale alla malnutrizione

• Il modello di assistenza transazionale
• Fattori psico-socio-culturali
• Alcune azioni concrete da che possono essere incluse in programmi nutrizionali

INDIRIZZO NURITION_LOG

Strutture

• Progettare e costruire un centro nutrizionale
• Progettare e costruire un sito di distribuzione di cibo

Approvvigionamento

• Progettare e implementare la catena di approvvigionamento di un intervento nutrizionale

Igiene e monitoraggio

• Progettare e implementare le strutture e i sistemi che riguardano l’igiene e lo smaltimento dei rifiuti nei progetti nutrizionali.
• Protezione degli stocks nutrizionali da Harmful Agents (rats-bugs, etc.)