OPERATORE DELLA RISTORAZIONE IN APPENNINO

Si prevede l’acquisizione di competenze relative a: trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari; preparazione di piatti; distribuzione di pasti e bevande; preparazione e distribuzione di bevande e snack.
I qualificati possono trovare impiego presso ristoranti, trattorie, agriturismi; centri di produzione pasti di cooperative e società di servizi attive presso mense aziendali, scolastiche, ospedaliere; laboratori di gastronomia, panificazione e pasticceria gestiti da privati o dalla Grande Distribuzione Organizzata; bar, circoli, locali che propongono colazioni, aperitivi, pasti veloci; aziende specializzate nella lavorazione e confezionamento di prodotti alimentari tipici della zona appenninica; fiere e sagre presso temporary restaurant e food truck; eventi aziendali o privati.

La proposta formativa è rivolta a 12 persone appassionate di ristorazione e appennino parmense, di turismo in generale.

Aver assolto l’obbligo d’istruzione e il diritto-dovere all'istruzione e formazione; residenza o domicilio in Emilia-Romagna (in data antecedente l’iscrizione); essere inoccupato o disoccupato oppure studente o lavoratore precario (con contratti di collaborazione occasionale, a progetto, collaborazione coordinata e continuativa); avere una buona conoscenza della lingua italiana (non inferiore al livello B.1), che sarà verificata mediante somministrazione di apposito test ai cittadini non italiani. Non si richiede un titolo di studio o un’esperienza lavorativa coerente con la proposta formativa

Certificato di Qualifica professionale di OPERATORE DELLA RISTORAZIONE (ai sensi della DGR n. 739/2013).

L’approccio metodologico adottato comprende lezioni, analisi di casi, esercitazioni in laboratori attrezzati, visite guidate.

ISCRIZIONE
Le domande di pre-iscrizione devono pervenire entro e non oltre il 29/02/2020 presso En.A.I.P. Parma tramite consegna diretta o posta (non fa fede il timbro postale) presso la sede di Via A. Gramsci 22 a Parma; email all’indirizzo iscrizioni@enaip.parma.it; fax al numero 0521.293904. Devono essere redatte su apposita scheda scaricabile di seguito e corredate di copia di: documento di identità, codice fiscale, permesso di soggiorno (solo per cittadini extracomunitari).

CRITERI DI SELEZIONE
Oltre alla verifica dei requisiti di partecipazione (mediante somministrazione di test di lingua italiana ai cittadini stranieri), nel caso il numero di candidati ammissibili superi il numero dei posti disponibili, si prevede l’attivazione di una selezione finalizzata a verificare: la comprensione del settore di potenziale inserimento lavorativo, del ruolo professionale, della proposta formativa; la motivazione specifica e la sostenibilità della partecipazione. Sarà articolata in una prova scritta, che prevede la somministrazione di un test finalizzato ad indagare la conoscenza del territorio appenninico, delle sue risorse turistiche ed enogastronomiche; un colloquio, a carattere motivazionale.