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Istituto Volta

Corso Professione Pizzaiolo

Istituto Volta
A Bari ()

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Informazioni importanti

Tipologia Laboratorio
Ore di lezione 100h
Durata Flessible
Stage in azienda
  • Laboratorio
  • 100h
  • Durata:
    Flessible
  • Stage in azienda
Descrizione

Grande opportunità per chi intraprendere una carriera nella ristorazione! L’Istituto Volta organizza, in collaborazione con l’I.I.S.S. MAJORANA di Bari, Il corso professionale di Pizzaiolo. Imparare tutte le fasi inerenti la realizzazione della pizza: dai tipi di farine ai tempi di lievitazione, dalle tecniche di panificazione alle tecniche degli impasti, dalla stesura, farcitura e cottura ai diversi tipi di forno.

Domande più frequenti

· Quali sono gli obiettivi del corso?

Imparare tutte le fasi inerenti la realizzazione della pizza: dai tipi di farine ai tempi di lievitazione, dalle tecniche di panificazione alle tecniche degli impasti, dalla stesura, farcitura e cottura ai diversi tipi di forno.

· A chi è diretto?

Il corso è rivolto a tutti coloro che vogliono conoscere i segreti e mettere in pratica le tecniche per una pizza professionale, e a chi vuole lavorare nel settore della ristorazione commerciale e magari poter aprire una pizzeria.

· Titolo

Al termine del corso il partecipante oltre a ricevere il prestigioso Attestato dell’I.I.S.S. dell’ISTITUTO MAJORANA di Bari, conseguirà la Certificazione HACCP (obbligatoria per operare nel settore).

· In cosa si differenzia questo corso dagli altri?

Frequentando questo percorso formativo, il partecipante ottiene l’ammissione a frequentare il quarto o quinto anno scolastico (indirizzo alberghiero) del corso serale per studenti lavoratori presso lo stesso I.I.S.S. MAJORANA di Bari finalizzato al conseguimento del diploma di maturità.

· Quali saranno i passi successivi alla richiesta di informazioni?

Sarai contattato dalla segreteria per approfondire le tue esigenze formative con un nostro consulente didattico.

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Successi del Centro

2016

Come si ottiene il marchio CUM LAUDE?

Tutti i corsi devono essere aggiornati

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Cosa impari in questo corso?

Pizzaiolo
Focaccia
Panzerotti

Professori

Istituto MAJORANA
Istituto MAJORANA
Docenti

Programma

INTRODUZIONE AL MONDO DELLA PIZZA ED AL MESTIERE DEL PIZZAIOLO
STESURA, FARCITURA E COTTURA
CEREALI E FARINE
PIZZA IN TEGLIA, CALZONE E FOCACCIA BARESE
I DIVERSI TIPI DI IMPASTI
PANIFICAZIONE
PREPARAZIONE DELLA PIZZA
CONSERVAZIONE PRODOTTI E TECNICHE DI STOCCAGGIO
FORNO A LEGNA E FORNO ELETTRICO
DIFFERENZE DI COTTURA E CONDIMENTI
HACCP

Ulteriori informazioni

Il corso offre la possibilità, a chi ne fa richiesta, di accedere al programma di Stage di 3 mesi presso prestigiosi ristoranti o hotel convenzionati. La struttura ospitante, la frequenza e gli orari, sono studiati in accordo con le specifiche necessità dell’ allievo

Gli utenti che erano interessati a questo corso si sono informati anche su...
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