Corso Restaurant & Business Manager

Fornire ai corsisti gli strumenti pratico - applicativi, gestionali e manageriali in un‘ottica di “marketing oriented”. I partecipanti avranno l’opportunità di impadronirsi delle tecniche più attuali di restaurant management, attraverso simulazioni ed esercitazioni guidate al fine di incrementare le performance gestionali.

Programma:

Progettazione d’impresa
Gestione giornaliera delle attività
Pianificazione economica
Procedure Amministrative
Gestione del personale
Orientamento al marketing
Controllo del processo degli acquisti e raffronto con le vendite
Verifiche delle consegne e controllo della fatturazione in entrata
Stoccaggio delle derrate alimentari
Standardizzazione dei consumi, schede tecniche e distinta base
Confezionamento e presentazione del prodotto
Raccolta dei dati di vendita, occupazione e consumi
Standardizzazione della comunicazione interna