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Associazione Italiana Barman e Sostenitori Sicilia

Corso

A Acicastello (CT)

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    Acicastello (ct)

  • Ore di lezione

    9h

Obiettivo del corso: Ha come obiettivo l’acquisizione della sicurezza e l’abilità nella manipolazione delle attrezzature e del loro utilizzo.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Acicastello (CT) (Catania)
Via Vampolieri, 49, 95021

Inizio del corso

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Profilo del corso

E’ consigliabile aver partecipato al corso AIBES "Destinazione Bar"

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Programma

ARGOMENTI:
- Mise en place, le attrezzature, frigo e temperature differenziate, il pane, le salse, i burri composti
- Tramezzini, toast, club sandwich, tartine, canapé,stuzzichini,dessert
- Piatto unico, altre proposte, affettati, formaggi
- Verifica di fine corso
L’intensità delle esercitazioni di prova pratica (singolarmente) coprirà il 100% della durata di ogni corso, escludendo totalmente la merceologia e la teoria.






 
 

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