Sommelier base

Modulo 1: Sommelier base Il corso introduce i concetti fondamentali dell’enologia, fornendo competenze di base per comprendere e apprezzare i vini. Si approfondisce come conoscenza di vitigni, territori e tecniche di vinificazione sia essenziale per una degustazione consapevole. Modulo 2: Storia del vino Gli studenti apprendono l’evoluzione della viticoltura e dell’enologia nel tempo, con riferimento alle principali regioni vinicole. Si spiega come conoscenza storica permetta di comprendere tradizioni, innovazioni e stili di produzione attuali. Modulo 3: Principi di viticoltura Il modulo tratta le tecniche di coltivazione della vite, tipi di suolo, clima e metodi di gestione della pianta. Si evidenzia come cura del vigneto influenzi qualità dell’uva e caratteristiche organolettiche del vino finale. Modulo 4: Tecniche di vinificazione Gli studenti apprendono i processi di trasformazione dell’uva in vino, dalla fermentazione all’imbottigliamento. Si approfondisce come metodo di vinificazione, controllo delle temperature e gestione dei lieviti incidano sul risultato finale. Modulo 5: Tipologie di vino Il modulo introduce classificazione dei vini in base a tipologia, colore, gradazione alcolica e metodo di produzione. Si spiega come riconoscere e distinguere vini bianchi, rossi, rosati, frizzanti e passiti per una degustazione consapevole. Modulo 6: Analisi sensoriale del vino Gli studenti apprendono tecniche di osservazione, olfatto e gusto per valutare qualità e caratteristiche organolettiche. Si evidenzia come allenamento sensoriale migliori capacità di degustazione e riconoscimento di aromi e sapori. Modulo 7: Degustazione guidata Il modulo tratta degustazione pratica con attenzione a vista, olfatto e gusto, con confronto tra diverse tipologie di vini. Si approfondisce come metodo strutturato consenta di identificare pregi, difetti e particolarità di ogni vino. Modulo 8: Abbinamenti cibo-vino Gli studenti apprendono principi per scegliere vini in abbinamento a piatti diversi, tenendo conto di sapori e consistenze. Si spiega come abbinamenti equilibrati esaltino gusto di cibo e vino, creando esperienza gastronomica armoniosa. Modulo 9: Conservazione e stoccaggio Il modulo introduce tecniche di conservazione del vino, temperatura ideale, umidità e gestione delle bottiglie. Si evidenzia come corretta conservazione preservi qualità organolettiche e longevità del prodotto. Modulo 10: Servizio del vino Gli studenti apprendono regole di servizio, apertura, decantazione e presentazione del vino ai commensali. Si approfondisce come servizio professionale valorizzi l’esperienza di degustazione e rispetti caratteristiche del vino. Modulo 11: Bicchieri e strumenti da degustazione Il modulo tratta scelta di bicchieri e strumenti adatti a diverse tipologie di vino per esaltare aroma, colore e gusto. Si spiega come strumenti appropriati migliorino percezione sensoriale e qualità complessiva della degustazione. Modulo 12: Lettura dell’etichetta Gli studenti apprendono come interpretare informazioni su etichetta, indicazioni geografiche e denominazioni di origine. Si evidenzia come conoscenza etichette faciliti scelta consapevole e comprensione delle caratteristiche del vino. Modulo 13: Vini italiani per regione Il modulo introduce principali vini italiani, classificazioni e caratteristiche distintive delle varie regioni vinicole. Si approfondisce come conoscenza territoriale migliori apprezzamento dei vini e capacità di consigliarli. Modulo 14: Vini internazionali Gli studenti apprendono caratteristiche e stili dei vini prodotti in principali aree vinicole del mondo. Si spiega come confronto con vini italiani consenta di comprendere differenze culturali e tecniche di produzione. Modulo 15: Riconoscimento difetti del vino Il modulo tratta tecniche per identificare difetti organolettici e problemi di conservazione. Si evidenzia come capacità di riconoscere anomalie garantisca valutazioni accurate e consigli professionali. Modulo 16: Tecniche di decantazione Gli studenti apprendono metodi per decantare vini rossi e bianchi, separando sedimenti e ossigenando correttamente. Si approfondisce come decantazione adeguata migliori aroma, gusto e fruibilità del vino durante servizio. Modulo 17: Degustazioni verticali e orizzontali Il modulo introduce esercizi per confrontare annate diverse dello stesso vino o vini della stessa tipologia. Si spiega come approccio comparativo sviluppi sensibilità e capacità di analisi organolettica. Modulo 18: Tecniche di abbinamento avanzate Gli studenti apprendono principi di equilibrio tra sapori, aromi e consistenze per abbinamenti più complessi e raffinati. Si evidenzia come conoscenza approfondita migliori esperienza gastronomica e soddisfazione del consumatore. Modulo 19: Vini biologici e naturali Il modulo introduce caratteristiche, tecniche di produzione e peculiarità dei vini naturali, biodinamici e biologici. Si approfondisce come consapevolezza di produzione e sostenibilità migliori scelta e valorizzazione dei vini. Modulo 20: Analisi olfattiva approfondita Gli studenti apprendono esercizi per identificare aromi primari, secondari e terziari del vino. Si spiega come allenamento olfattivo dettagliato consenta valutazioni più precise e sensibilità professionale. Modulo 21: Analisi gustativa avanzata Il modulo tratta tecniche per distinguere acidità, tannini, corpo e persistenza aromatica dei vini. Si evidenzia come capacità gustativa affinata migliori giudizio complessivo e consigli mirati. Modulo 22: Preparazione di degustazioni guidate Gli studenti apprendono come condurre degustazioni guidate, presentando vini e spiegandone caratteristiche al pubblico. Si approfondisce come comunicazione chiara e conoscenza tecnica valorizzino esperienza educativa e professionale. Modulo 23: Conservazione domestica del vino Il modulo introduce strategie per mantenere vini in casa, garantendo temperatura, umidità e orientamento corretto delle bottiglie. Si spiega come conservazione domestica adeguata preservi qualità e gusto del vino. Modulo 24: Abbinamento vini e formaggi Gli studenti apprendono principi specifici per abbinare vini ai diversi tipi di formaggio, esaltandone sapori e consistenze. Si evidenzia come scelta consapevole crei equilibrio gustativo e arricchisca esperienza culinaria. Modulo 25: Degustazione di vini spumanti e bollicine Il modulo tratta caratteristiche, tecniche di servizio e valutazione sensoriale di vini spumanti e frizzanti. Si approfondisce come corretta gestione delle bollicine migliori esperienza degustativa e apprezzamento complessivo. Modulo 26: Tecniche di assaggio multisensoriale Gli studenti apprendono approccio integrato di vista, olfatto e gusto per valutare in modo completo i vini. Si spiega come metodo multisensoriale renda analisi più accurata e supporti decisioni professionali. Modulo 27: Comunicazione e storytelling sul vino Il modulo introduce strategie per raccontare storia, caratteristiche e particolarità dei vini in modo coinvolgente. Si evidenzia come narrazione efficace aumenti interesse, comprensione e apprezzamento dei partecipanti. Modulo 28: Degustazione comparativa di vitigni Gli studenti apprendono come confrontare vini di vitigni diversi per riconoscerne peculiarità e caratteristiche distintive. Si approfondisce come pratica comparativa migliori capacità di riconoscimento e formazione del palato. Modulo 29: Normative e sicurezza nel servizio del vino Il modulo tratta regolamenti, igiene e sicurezza durante servizio e conservazione dei vini in contesti professionali. Si spiega come conoscenza normativa garantisca correttezza, sicurezza e professionalità nell’ambito enologico. Modulo 30: Sintesi finale e consolidamento competenze Il corso si conclude integrando degustazione, abbinamento, servizio e analisi sensoriale per una preparazione completa da sommelier base. Si evidenzia come pratica costante, studio approfondito e attenzione ai dettagli siano fondamentali per eccellere nell’arte del vino.