Sommelier - Primo Livello

Il sommelier è un professionista che si occupa della scelta e del servizio delle bevande, in particolare dei vini, in aziende ristorative, alberghiere ed enoteche. È responsabile della cantina e del budget relativo alla gestione del suo settore, sceglie gli acquisti delle bevande in funzione del menù e della clientela.

Questo corso è rivolto al personale di sala che lavora nella ristorazione e che intende qualificarsi nella scelta e nel servizio delle bevande. Il ruolo richiede competenze specifiche ben sviluppate unite a spiccate capacità relazionali e di ascolto per poter individuare e soddisfare le diverse esigenze dei clienti.

Nelle tre giornate saranno proposti i temi di base per svolgere la professione e al termine del corso i partecipanti saranno in grado di spendere le competenze acquisite in materia di scelta, servizio e abbinamento delle bevande.

Target

Personale di sala e tutti quanti sono interessati alla professione

Contenuti

• Prima giornata:
• La figura del Sommelier
• Tecnica della degustazione: imparare a riconoscere le caratteristiche organolettiche dei vini
• Seconda giornata:
• Gli attrezzi del mestiere
• Il servizio del vino a tavola
• Terza giornata:
• La valorizzazione dei cibi: come abbinare vini e pietanze
• Come consigliare la clientela: capire e soddisfare le diverse esigenze