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TECNICO SUPERIORE DELLA PRODUZIONE NELLA FILIERA BRASSICOLA MASTRO BIRRAIO

Tecnico superiore (ITS)

A Torino ()

Gratis

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Descrizione

  • Tipologia

    ITS

  • Ore di lezione

    1800h

  • Durata

    2 Anni

  • Stage in azienda

Il mastro birraio è in grado di svolgere attività legate alla conduzione di impianti e macchinari, anche industriali, per la produzione della birra, segue il processo di fermentazione dei cereali, della preparazione dei mosti, della maturazione, della conservazione e del confezionamento delle birre. Supervisiona, infine, il processo di pulizia degli ambienti di lavoro e di smaltimento degli scarti di lavorazione. Lavora prevalentemente presso aziende agro-alimentari specializzate nella produzione di bevande derivanti dalla lavorazione dei cereali.

Informazioni importanti

FSE:Corso finanziato FSE (Fondo Sociale Europeo)

Profilo del corso

Il corso è rivolto a candidati maggiorenni

Per accedere al corso è necessario il possesso del diploma di maturità

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Opinioni

Materie

  • Birra
  • Produzione della birra
  • Filiera brassicola
  • Produzione alimentare
  • Degustazione birra
  • Industria alimentare
  • Conservazione degli alimenti
  • Fasi di produzione
  • Birrificio
  • Luppolo
  • Malto d'orzo

Professori

docente  specializzato

docente specializzato

docente specializzato

Programma

  • Conoscenze tecniche di base del settore brassicolo – 162 h
  • Tecnologie innovative di produzione maltaria e brassicola – 30 h
  • Tecnologie alimentari – 154 h
  • La produzione – 214 h
  • Analisi sensoriale e degustazione – 142 h
  • Legislazione e normativa del settore brassicolo – 64 h
  • Commercializzazione e distribuzione – 208 h
  • Elementi per la sostenibilità ambientale – 16 h
  • Elementi di informatica – 20 h
  • Orientamento – 36 h
  • Lingua inglese – 80 h
  • Pari opportunità – 8 h
  • Sicurezza sul lavoro – 16 h
  • Project work – 12 h

Ulteriori informazioni

Oltre 500 ore saranno dedicate a stage in aziende del settore

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