Corsi Future Chef

...alla fiamma la cottura di pietanze e dessert. Organizzare il posto mobile di lavoro, effettuare la mise en place per la linea di cucina. Utilizzare...

...Prepara diverse varietà di pizze e similari senza trascurare le tradizioni tipiche del luogo.. Prepara ingredienti e salse semplici per insaporire...

...Tecniche di taglio delle carni, pesce e verdure. Tecniche di cottura delle carni, pesce e verdure. Tecniche di preparazione. Tecniche di conservazione...

...La cucina per regole. Terza Lezione Metodi di Cottura. I fondi di cottura. Quarta Lezione Le salse base calde. Le salse base fredde. Quinta Lezione La pasta fresca...

...vini Quarta Lezione La quarta lezione è incentrata sull’esame gustativo, prendendo in esame i quattro sapori fondamentali: dolce, amaro, acido...

...Attività di laboratorio non solo dimostrative ma con coinvolgimento e sperimentazione diretta. Degustazioni guidate per permettere l'analisi sensoriale...

...Obiettivo del corso: Conseguimento di microprofessionalità, di abilità e competenza per apprendisti, intesa come qualificazione professionale...

...spiegando in fase scientifica il cioccolato, fra pregi e difetti, eseguirà con prove pratiche coinvolgento i corsisti diversi sistemi e tecniche nuove...

...innovative attrezzature e verrà insegnato l'esatto modo di utilizzarle. Si conosceranno le varie forme di "flair" e le sue applicazioni, dalle tecniche...

...Obiettivo del corso: Ha come obiettivo l'acquisizione della sicurezza e l'abilità nella manipolazione delle attrezzature e del loro utilizzo...

...la merceologia e la teoria. E' consigliabile aver partecipato al corso A.I.E.B.E.S. di 1° livello. Argomenti Mise en place, tovagliato, grammatura di servizio...

...della degustazione e riuscire ad operare alcuni abbinamenti con apetisser. Le lezioni saranno articolate in due fasi : 1. La prima fase riguarderà le conoscenze...