Corsi Future Chef

...dei primi piatti; dei fondi, salse semplici , uova, carni e pesci. Tecniche di taglio delle verdure, delle carni, dei pesci e pollame. Tecniche di cottura degli ortaggi...

...decorare e confezionare varie tipologie di pizze. Prepara pizze, secondo quantità e qualità prescritte, nei tempi richiesti dall’organizzazione del reparto...

...indispensabile per verificarne i comportamenti, le caratteristiche professionali. Rivolto a: 25 destinatari. 25 destinatari Un popolo di cuochi...

...La cucina per regole. Terza Lezione Metodi di Cottura. I fondi di cottura. Quarta Lezione Le salse base calde. Le salse base fredde. Quinta Lezione La pasta fresca...

...L’influenza del clima , della cantina e della vigna sui profumi e le tecniche di riconoscimento qualitative dei profumi. Degustazione di almeno quattro...

...di argomenti inerenti al microseminario, o a tematiche utili ai corsisti. Metodologie Lezione frontale dove l'esperto illustra la dispensa e i diversi contenuti...

...Favorire lo sviluppo di professionisti in linea con le attuali esigenze del mondo della pasticceria in grado di sviluppare analisi equilibrate...

...pasquali in cioccolato e altre tecniche; Impariamo a confezionare le uova con successo di vendite. Rivolto a: tutti. A tutti Contenuti Temperaggio e stemperaggio del cioccolato...

...Obiettivo del corso: Il corso si prefigge di avvicinare il Barman a questa tecnica di lavoro non perdendo di vista la professionalità in parte già acquisita...

...la merceologia e la teoria. E' consigliabile aver partecipato al corso A.I.E.B.E.S. di 1° livello. Argomenti Bicchieri, attrezzature di miscelazione...

...Rivolto a: tutti. A tutti L'intensità delle esercitazioni di prova tecnica (singolarmente) coprirà il 100% della durata di ogni corso, escludendo totalmente...

...tecniche legate alla produzione di vini ed ai fattori che determinano la qualità; 2. La seconda fase sarà orientataad attività pratiche di servizi di degustazione...