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Corsi Future Chef
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...dei legumi, delle carni, dei pesci e del pollame. Tecniche di preparazione dei fondi e delle salse. Tecniche di utilizzazione del burro sia a caldo che freddo e delle...
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...Collaborare in maniera cooperativistica con i propri colleghi e superiori; comunicare e gestire relazioni. Contenuti Normative vigenti in tema di salvaguardia...
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...sapori standardizzati generata dal movimento slow food. È come se il ritorno ai sapori genuini e ai piatti di una volta abbia alzato il livello professionale...
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...e la fermentazione . Degustazione di almeno quattro vini Terza Lezione La terze lezione analizza l’aspetto olfattivo, l’importanza dei profumi e la loro classificazione...
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...Il Docente dovrà avere a disposizione un laboratorio ben attrezzato e capace di ospitare i corsisti, le materie prime per realizzare la lezione e quant'altro...
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...innovative attrezzature e verrà insegnato l'esatto modo di utilizzarle. Si conosceranno le varie forme di "flair" e le sue applicazioni, dalle tecniche...
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...la merceologia e la teoria. E' consigliabile aver partecipato al corso A.I.E.B.E.S. di 1° livello. Argomenti Bicchieri, attrezzature di miscelazione...
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...Rivolto a: tutti. A tutti L'intensità delle esercitazioni di prova tecnica (singolarmente) coprirà il 100% della durata di ogni corso, escludendo totalmente...
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...della degustazione e riuscire ad operare alcuni abbinamenti con apetisser. Le lezioni saranno articolate in due fasi : 1. La prima fase riguarderà le conoscenze...
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