Corsi Future Chef

...di sala e di cucina Tecniche per effettuare la mise an place di base Tecniche per la stesura del tovagliato. Tecniche per la manutenzione degli arredi...

...Caratteristiche e tecniche di utilizzo dell’attrezzatura di Pizzeria: la grande e piccola attrezzatura. (forno a legna ed elettrico) Caratteristiche merceologiche...

...Obiettivo del corso: Alla fine del corso i Responsabili delle Aziende e Associazioni che sono intervenute al corso insieme al corpo Docente compileranno un Formato...

...La scelta dei prodotti e le categorie merceologiche. Seconda Lezione Glossario e terminologie Culinarie. Le verdure: come mondarle, tagliarle e cucinarle...

...fluidità, effervescenza. Analizzeremo gli elementi che contribuiscono a creare un buon vino: clima, vigna e cantina. Analizzeremo nel dettaglio la vinificazione...

...Obiettivo del corso: Conseguimento di capacità, di abilità e competenza per provetti pasticceri, intesa come formazione professionale. Acquisire capacità tecnico...

...con discussione sui metodi di pasticceria moderna e la sua evoluzione globale; nuovi impianti tecnologici, come si deve comportare e formare un pasticcere...

...Obiettivo del corso: Il cioccolato dal temperaggio alla creazione di pieces artistiche; Realizzazione di uova pasquali; Soggetti da vetrina stilizzati;Decorazioni...

...Obiettivo del corso: Il corso si prefigge di avvicinare il Barman a questa tecnica di lavoro non perdendo di vista la professionalità in parte già acquisita...

...cocktail classici, analisi dei cocktail; I classici "on the rock" pre dinner, after dinner a tutte le ore; Verifiche e saggio di fine corso...

...Rivolto a: tutti. A tutti L'intensità delle esercitazioni di prova tecnica (singolarmente) coprirà il 100% della durata di ogni corso, escludendo totalmente...

...tecniche legate alla produzione di vini ed ai fattori che determinano la qualità; 2. La seconda fase sarà orientataad attività pratiche di servizi di degustazione...