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Opinioni su Vecchia Scuola Bolognesa (1)
Opinioni
Valutazione del Centro
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Opinione verificataPiù informazioni
Descrizione
La Vecchia Scuola Bolognese ha costruito la sua professionalità rispettando da sempre i concetti di Buona Cucina, Antichi sapori e Vecchie tradizioni.La scuola ha finalità ben precise: affiancare la storia della cucina alla valorizzazione del territorio, le tradizioni culturali, sociali ed enogastronomiche.Conservando inalterati quei sapori storici e quelle tradizioni che sono stati tramandati dalla nonna a dalla bisnonna, si cerca di fonderli con i nuovi sapori degli ingredienti moderni, affinchè il vecchio possa proseguire nel nuovo e sempre più vasto ed esigente mondo della gastronomia.Per parlare di sapori e tradizione della cucina bolognese dobbiamo necessariamente partire dalla Sfoglia, protagonista assoluta, elemento principe del nostro patrimonio culturale e punto di forza del nostro insegnamento.
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