Vecchia Scuola Bolognesa

Vecchia Scuola Bolognesa

Descrizione

La Vecchia Scuola Bolognese ha costruito la sua professionalità rispettando da sempre i concetti di Buona Cucina, Antichi sapori e Vecchie tradizioni.La scuola ha finalità ben precise: affiancare la storia della cucina alla valorizzazione del territorio, le tradizioni culturali, sociali ed enogastronomiche.Conservando inalterati quei sapori storici e quelle tradizioni che sono stati tramandati dalla nonna a dalla bisnonna, si cerca di fonderli con i nuovi sapori degli ingredienti moderni, affinchè il vecchio possa proseguire nel nuovo e sempre più vasto ed esigente mondo della gastronomia.Per parlare di sapori e tradizione della cucina bolognese dobbiamo necessariamente partire dalla Sfoglia, protagonista assoluta, elemento principe del nostro patrimonio culturale e punto di forza del nostro insegnamento.

eccellente 5/5
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5.0 1 opinione
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60 
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250 
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70 
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1.000 
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Cucina Professionale
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  • 120h

...lasagne, cannelloni, burro e oro, e altre salse di stagione Gestione e conservazione della pasta fresca (per menù alla carta, banchetti e catering)... Leggi tutto


1.000 
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  • Corso
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  • 1 Giorno

...Rivolto a: tutti. A tutti. Le paste fatte durante la lezione saranno poi degustate a pranzo: Antipasto tipico Tortellini in brodo Tortelloni burro e... Leggi tutto


80 
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  • Corso
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  • 3 Giorni

...Rivolto a: tutti. A tutti. Il programma del corso prevede la preparazione di: 1° giorno : tagliatelle, strozzapreti e garganelli; 2° giorno... Leggi tutto


210 
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  • Corso
  • Bologna
  • 5 Giorni

...e verde. Presso La Vecchia Scuola Bolognese si può assistere alla lavorazione, da parte degli Sfoglini, della pasta fresca: attraverso pareti vetrate vedrete... Leggi tutto


250 
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Dimostrazione e Pranzo
Vecchia Scuola Bolognesa
  • Corso
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  • 1h

...seguito da pranzo con degustazione di: Antipasto tipico Tortellini in brodo Tortelloni burro e oro Tagliatelle al ragù Dolce tipico Pane, acqua e ¼... Leggi tutto


35 
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Opinioni (1)

Cucina Amatoriale di Pasticceria

E
ester gulyas
01/01/2012
Il meglio L'organizzazione e il formatore sono veramente gentilissimi e socievoli.

Da migliorare Direi che il prezzo forse è un po' alto.

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