Addetti alla manipolazione di alimenti

Descrizione

• Tipologia

  Corso

• Livello

  Livello intermedio

• Metodologia

  A distanza

• Ore di lezione

  6h

• Durata

  1 Settimana

• Lezioni virtuali

  Sì

Descrizione

Un percorso veloce ed economico che ti consente acquisire le conoscenze e competenze in materia di H.A.C.C.P. per svolgere il ruolo di Addetto alla manipolazione del cibo presso le imprese alimentari e affini.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

A distanza

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Profilo del corso

A chi è diretto?

A chi opera nel settore alimentare e si occupa di preparare e somministrare alimenti e bevande

Titolo

Addetti alla manipolazione di alimenti e bevande

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Materie

• H.A.C.C.P
• Igiene alimentare
• Sicurezza alimentare
• Somministrazione alimenti
• Somministrazione bevande

Professori

Federica Mosciarello

Dottoressa

Laureata in chimica nel 2013 è esperta di sicurezza e di igiene alimentare, con Master di gestione per la qualità, l'ambiente e la sicurezza. Docente e Consulente in materia, con esperienza pluriennale.

Programma

• Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
• Conservazione degli alimenti lungo la filiera alimentare
• Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
• Obblighi e responsabilità dell’operatore del settore alimentare
• Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo
• Identificazione dei punti critici e loro monitoraggio, misure correttive e verifiche
• Prerequisiti, HACCP, documentazione
• Esempi applicativi, individuazione e controllo dei rischi di processo dell’impresa alimentare

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