ALIMENTAZIONE, SALUTE E SPORT

"I GRUPPI DEGLI ALIMENTI Primo gruppo: carne, pesce, uova Secondo gruppo: latte e derivati Terzo gruppo: cereali e tuberi Quarto gruppo: legumi Quinto gruppo: grassi ed oli Sesto e settimo gruppo: ortaggi (frutta e verdura) I PRINCIPI NUTRITIVI Definizione di alimentazione, nutrizione, dieta e regime alimentare Introduzione ai principi nutritivi Glucidi Proteine Lipidi Sali minerali Vitamine LA COTTURA DEGLI ALIMENTI La trasmissione del calore in cottura: conduzione, convezione, irraggiamento A cosa serve la cottura Cottura per espansione e per concentrazione Tipi di cotture migliori per uno sportivo L’INDICE GLICEMICO DEGLI ALIMENTI E SPORT Che cosa è l’indice glicemico? Indice glicemico negli alimenti L’indice glicemico nello sport Carboidrati per lo sport GLI INTEGRATORI ALIMENTARI Legge ed etichetta di un integratore Principali integratori e sport ATTIVITA’ FISICA, ALLERGIE E INTOLLERANZE ATTIVITA’ FISICA COME CURA E PREVENZIONE DELLE PATOLOGIE Patologie cardiovascolari Patologie metaboliche Importanza attività fisica sull’organismo ALLERGIE, INTOLLERANZE ALIMENTARI E SPORT Definizione di intolleranza alimentare Definizione di allergia alimentare Forme di allergie alimentari Allergeni e alimenti Intolleranza al lattosio Breath test Celiachia Allergie crociate Diagnosi di un’allergia alimentare Test diagnostici Test non convenzionali"