COLLABORATORE POLIVALENTE NELLE STRUTTURE RICETTIVE E RISTORATIVE

Il corso in oggetto trasmette conoscenze tecniche dei contenuti lavorativi propri del settore turistico-alberghiero; inoltre sono sviluppate alcune competenze di base e trasversali utili per l’inserimento nel contesto lavorativo.
Il percorso affronta e sviluppa le seguenti competenze:
• competenze di base e trasversali: lingua italiana, informatica (internet, word, excel), legislazione del lavoro, educazione alla cittadinanza, orientamento
• competenze professionalizzanti specifiche del settore di rifermento:
- struttura ed organizzazione di una struttura ricettiva, riordino e pulizia di camere e aree comuni (hall, bar, sale congressuali),gestione del magazzino scorte.
- Operazioni preliminari di cucina e di servizio bar-colazioni, con apprendimento a livello teorico-pratico di tutte le normative relative alla manipolazione degli alimenti (igiene, sicurezza e haccp)
- Assistenza al cliente quando necessario (informazioni, malfunzionamenti, ecc…) e raccolta informazioni ricercando possibili soluzioni ad ordinari bisogni del cliente, anche attraverso lo studio dei termini specifici in lingua inglese; collaborazione con il ricevimento e all’occorrenza informazioni alla clientela e attività di facchinaggio e allestimento sale.
L'apprendimento delle competenze tecnico-specifiche viene completato e approfondito durante il periodo di stage della durata di 240 ore considerato come momento particolarmente significativo per la formazione della figura professionale in oggetto.