Come leggere le etichette degli alimenti

Modulo 1: Introduzione alle etichette degli alimenti 1.1 Importanza delle etichette alimentari 1.2 Obiettivi della lettura delle etichette 1.3 Normative che regolano le etichette Modulo 2: Composizione delle etichette 2.1 Struttura generale di un'etichetta 2.2 Elementi obbligatori e facoltativi 2.3 Differenze tra etichette di prodotti confezionati e freschi Modulo 3: Lista degli ingredienti 3.1 Come interpretare la lista degli ingredienti 3.2 Ordine degli ingredienti e sue implicazioni 3.3 Ingredienti da evitare e allerta allergeni Modulo 4: Valori nutrizionali 4.1 Comprendere il tavolo nutrizionale 4.2 Porzioni e dimensioni delle porzioni 4.3 Calorie: cosa considerare Modulo 5: Macronutrienti 5.1 Grassi: tipi e quantità 5.2 Carboidrati: zuccheri e fibre 5.3 Proteine: importanza e fonti Modulo 6: Micronutrienti 6.1 Vitamine: importanza e fonti 6.2 Minerali: ruoli e necessità quotidiane 6.3 Riconoscere le carenze nutrizionali Modulo 7: Zuccheri e dolcificanti 7.1 Tipi di zuccheri e loro effetti sulla salute 7.2 Zuccheri aggiunti vs. zuccheri naturali 7.3 Riconoscere i dolcificanti artificiali Modulo 8: Sale e sodio 8.1 Importanza del sale nella dieta 8.2 Rischi di un eccesso di sodio 8.3 Come ridurre l'assunzione di sale Modulo 9: Grassi e oli 9.1 Grassi saturi, insaturi e trans 9.2 Benefici e rischi dei diversi tipi di grassi 9.3 Come scegliere oli e grassi sani Modulo 10: Allergeni e avvertenze 10.1 Identificare allergeni comuni 10.2 Etichettatura degli allergeni: normative 10.3 Consapevolezza nella scelta alimentare Modulo 11: Claim nutrizionali 11.1 Cosa sono i claim nutrizionali? 11.2 Differenza tra claim e etichettatura 11.3 Esempi di claim: salutari vs. ingannevoli Modulo 12: Etichette biologiche e sostenibili 12.1 Cosa significa biologico? 12.2 Certificazioni e sigilli di qualità 12.3 Sostenibilità e impatto ambientale Modulo 13: Interpretare le porzioni 13.1 Differenze tra porzione e quantità di riferimento 13.2 Come le porzioni influenzano l’assunzione calorica 13.3 Riconoscere le porzioni appropriate per la propria dieta Modulo 14: Esercizi pratici di lettura delle etichette 14.1 Analisi di etichette reali 14.2 Comparazione tra diversi prodotti 14.3 Discussione e feedback Modulo 15: Alimentazione consapevole 15.1 L'importanza di una dieta bilanciata 15.2 Come le etichette aiutano le scelte alimentari 15.3 Integrare la lettura delle etichette nella vita quotidiana Modulo 16: Errori comuni nella lettura delle etichette 16.1 Miti e fraintendimenti 16.2 Cosa evitare nella scelta degli alimenti 16.3 Riconoscere le trappole delle etichette Modulo 17: L'impatto delle etichette sulla salute pubblica 17.1 Etichette e consapevolezza dei consumatori 17.2 Come le etichette influenzano le abitudini alimentari 17.3 Ruolo delle etichette nella prevenzione delle malattie Modulo 18: Casi studio e testimonianze 18.1 Esperienze di lettura delle etichette 18.2 Successi e sfide dei consumatori 18.3 Lezioni apprese da casi reali Modulo 19: Risorse e strumenti utili 19.1 Libri e materiali consigliati 19.2 Applicazioni e siti web per la lettura delle etichette 19.3 Supporto e comunità online Modulo 20: Revisione e approfondimenti 20.1 Riflessioni finali sulle etichette 20.2 Domande frequenti 20.3 Prepararsi per il cambiamento delle abitudini alimentari