Gastronomia, Ospitalità e Territori – Indirizzo Enologico
Laurea Triennale
Online
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Descrizione
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Tipologia
Laurea Triennale
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Metodologia
Online
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Durata
3 Anni
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Inizio
Scegli data
L’indirizzo di studi offre una formazione solida e completa, combinando una preparazione tecnico- scientifica con quella matematica, chimica e biologica, applicata alla coltivazione della vite e alla produzione del vino. I laureati saranno in grado di gestire aspetti fondamentali come la sicurezza, la qualità e la salubrità dei prodotti vitivinicoli, nonché a implementare interventi
per ridurre sprechi e impatti ambientali.
Al termine del corso triennale, il laureato avrà acquisito competenze specialistiche che lo renderanno capace di operare in tutti gli ambiti della filiera vitivinicola, dalla gestione sostenibile delle vigne alla produzione di vini di alta qualità, fino alla loro conservazione, distribuzione e promozione sul mercato.
Informazioni importanti
Prezzo per gli utenti Emagister: Retta scontata a partire da 1608€
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Gli obiettivi formativi del Corso di laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori sono tesi a formare una figura professionale che abbia conoscenze e abilità multidisciplinari relative alla cultura del cibo, alla preparazione e produzione gastronomica, alla promozione e valorizzazione territoriale del cibo.
Il raggiungimento degli obiettivi formativi è realizzato attraverso l'acquisizione di conoscenze relative alle seguenti aree:
Conoscenze di base relative alle scienze statistiche, alle discipline demo etnoantropologiche insieme alla geografia economico-politica alle discipline della botanica e dell'ecologia, tali discipline saranno declinate in relazione al sistema agroalimentare in una prospettiva territoriale.
Conoscenze caratterizzanti di scienze e tecnologie alimentari consentiranno l'acquisizione delle competenze necessarie circa le caratteristiche funzionali delle materie prime e delle produzioni agroalimentari con particolare riguardo alle produzioni di qualità, alle principali tecnologie per la trasformazione e conservazione delle preparazioni alimentari, alla microbiologia dei prodotti alimentari, all'ispezione degli alimenti. Tali discipline consentono al laureato di finalizzare le proprie competenze nell'ambito della sicurezza e qualità agroalimentare e dell'innovazione.
L'ammissione al Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori richiede il possesso di un Diploma di Scuola Media Superiore o altro titolo di studio conseguito all'estero e riconosciuto equipollente o idoneo dalla normativa vigente. Il riconoscimento dell'idoneità dei titoli di studio conseguiti all'estero ai soli fini dell'ammissione al Corso di Studio è deliberato dall'Università, nel rispetto degli accordi internazionali vigenti. L'accesso al corso richiede un'adeguata preparazione iniziale comprendente doti di logica, capacità di espressione a livello di base, livello base di chimica e biologia. Il livello di preparazione atteso converge con i programmi ministeriali delle scuole superiori. È inoltre richiesta un'adeguata conoscenza di una seconda lingua dell'Unione Europea, oltre l'italiano, almeno di livello B1 del quadro normativo di riferimento europeo.
Opinioni
Materie
- Management
- Conservazione
- Vino
- Tecnico
- Produzione
- Produzione vino
- Enologia
- Enogastronomia
- Turismo enogastronomico
- Ecologia e sostenibilità
- Scienze agrarie
- Scienza dell'alimentazione
- Chimica degli alimenti
Programma
I ANNO
Statistica per il turismo e la gastronomia | 8 CFU
Geografia delle produzioni vitivinicole | 8 CFU
Ecologia e sostenibilità | 8 CFU
Scienze e tecnologie enogastronomiche | 8 CFU
Chimica degli alimenti | 8 CFU
Storia economica | 8 CFU
Statistica applicata | 6 CFU
Lingua inglese | 10 CFU
II ANNO
Microbiologia del vino | 8 CFU
Storia dell'enogastronomia | 8 CFU
Teorie e pratiche della narrazione del vino | 8 CFU
Diritto alimentare e vitivinicolo | 8 CFU
Economia e management per la gastronomia e l'ospitalità | 8 CFU
Marketing per il settore vitivinicolo ed enologico | 8 CFU
Insegnamento a scelta | 12 CFU
III ANNO
Antropologia del gusto | 8 CFU
Progettazione e gastronomia | 8 CFU
Nutrizione e dietetica | 8 CFU
Economia del vino e dei territori | 8 CFU
Informatica | 6 CFU
Esperienze sul campo e in cantina | 8 CFU
Prova Finale | 10 CFU
Ulteriori informazioni
Retta agevolata con rata a partire da 149€
Sbocchi occupazionali:
Il laureato potrà ricoprire ruoli tecnico-organizzativi in:
- aziende impegnate nelle preparazioni enogastronomiche;
- aziende agroalimentari, del turismo e della ristorazione nella selezione di materie prime;
- imprese e organizzazioni agroalimentari, della distribuzione, del turismo e della ristorazione dedite alla valorizzazione di nuovi prodotti e servizi;
- imprese attive nella produzione enogastronomica, nella ristorazione, nell’ospitalità con particolare riguardo alla comunicazione, alla promozione e al marketing del cibo e dei prodotti alimentari del made in Italy sia in Italia che verso l’estero, all’e-commerce;
- strutture ed enti attivi nell’educazione, nella formazione, nella comunicazione e critica gastronomica, siti web specializzati coinvolti nella valorizzazione e la tutela della qualità e tipicità delle produzioni, nello sviluppo territoriale, nel turismo esperienziale.
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