Igiene degli Alimenti - Haccp per il Personale Operante in Farmacia

Facendo seguito alla Circolare n. 10/2009 di Federfarma Umbria, che ribadisce per il personale operante in farmacia (farmacisti, magazzinieri, commessi, ecc...) l'obbligo di formazione in materia di Igiene degli Alimenti - HACCP, da assolversi entro il 30 settembre 2009, lo Studio IneTeQ organizza per tutti gli operatori delle farmacie e delle parafarmacie dell’Umbria uno specifico

Corso di Formazione in Igiene degli Alimenti – HACCP

Al termine del Corso, a seguito del superamento di un test di valutazione, sarà rilasciato un attestato valido per cinque anni ai fini degli adempimenti di legge in materia (Reg. CE n. 852/2004, DGR Umbria n. 93/2008, DGR Umbria n. 1849/2008).

Il numero di partecipanti per ciascuna edizione deve essere al massimo di 25 iscritti.

Argomenti trattati

Normativa nazionale e sovranazionale in materia di igiene degli alimenti e HACCP. Contaminazione degli alimenti. Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione. Conservazione degli alimenti. Sopravvivenza e moltiplicazione dei microrganismi, malattie trasmesse dagli alimenti. Approvvigionamento materie prime. Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature. Igiene personale. Precauzioni nei confronti dei clienti. Linee guida per l’applicazione del sistema HACCP. Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo. Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive. Organi di controllo.