Internal Auditor ISO 22000

Programma del corso

Contenuti del corso Internal Auditor ISO 22000 - Sistema di Gestione Sicurezza Alimentare

• Scopo e benefici di un Sistema di Gestione della Sicurezza degli Alimenti;
• Identificazione dei pericoli e gestione del rischio (Food Safety Policy – Controlli procedurali);
• Interpretazione dei requisiti della norma ISO 22000 nel contesto di un audit FSMS;
• Il processo di audit FSMS: pianificazione, organizzazione, conduzione e gestione di un audit;
• Checklist;
• Rilevazione e classificazione delle evidenze oggettive raccolte in audit;
• Redazione di un rapporto di audit;
• Presentazione dei risultati dell'audit;
• Gestione delle azioni di miglioramento evidenziate dall'audit;
• FSSC 22000: sinergie con la ISO 22000 e vantaggi della certificazione.

Esercitazioni: casi di studio.