Master Esperto in Counseling Nutrizionale

Biologia Nutrizionale e Salutistica

· principi base di alimentazione nutrizione

· nozioni di educazione alimentare

· ABC di una sana e corretta alimentazione

· ingredienti additivi- saper leggere le etichette

· la piramide alimentare-Alimenti e porzioni

· concetto di salute con diversa valutazione del rischio

· prevenzione del sovrappeso e dell'obesità in età evolutiva

· prevenzione-Predittività- patologie associate

· limiti della dietetica tradizionale

· linee guida italiane obesità

· attività fisica in relazione all'alimentazione( frequenza intensità durata)

· rischi benefici motivazioni nella fattibilità della perdita di peso

· anamnesi personale

· anamnesi familiare

· sperimentare delle proprie abitudini alimentari

Antropologia

· significato sociale del cibo

· ambiente sociale- culturale ed economico

· il canone estetico di Policeto

· ancel keys

· la dieta mediterranea

· differenza tra regime alimentare tradizionali

· alimentazione e cucine popolari

·

psicologia

· relazione tra cibo ed emozioni

· i tre cervelli e l'importanza del secondo cervello

· dei disturbi del comportamento alimentare

· disturbo alimentare non altrimenti specificato

· percezione e valutazione della malattia

· nutrirsi di significati piuttosto che di alimenti indifferenti

· fame sazietà appetito non appartengono alla fisiologia, il senso di fame è uno schermo di protezione su cui si misura l'appetito del soggetto

· alimentazione incontrollata binge eating

· il dismorfismo corporeo

· stress e somatizzazione

· cibo e appagamento,Più o meno, immaginario dei bisogni

· bisogni primari

· essere pronti al cambiamento

counseling

· Definizione di counseling

· Abilità di counseling come strumento per affrontare momenti comunicativi impegnativi con il paziente

· il colloquio finalizzato a promuovere il cambiamento

· dal profilo salutare a quello relazionale
-relazione come promozione del cambiamento-

· l'importanza del contenimento empatia e relazione

· la proiezione del cliente verso la consapevolezza sulle scelte e sui comportamenti alimentari

· tecniche di counseling-(Aspetti verbali, ascolto attivo, trasformazione di indicazioni Generali in comportamenti concreti)

· modello degli stadi del cambiamento" Prochaska e di Clemente" (medici psicologi)

· metodiche di approccio al paziente in eccesso ponderale

· tecniche di comunicazione per stimolare l'attenzione sulla tematica

· i processi di cambiamento

· il counselling sistemico ( importanza del tema del sistema)

· abilità di counseling per i professionisti

· le qualità che non appartengono a counseling

· in sintesi come va inteso il counseling

· difficoltà dei pazienti nei cambiamenti

· cambiare la prospettiva da dieta a scelta di vita

· azioni abituali per ottenere il cambiamento nei pazienti ( la cornice della relazione- il colloquio, i suoi tempi- la complessità della comunicazione

· abilita necessarie di un counselor nutrizionale( accoglienza- feedback- domande aperte- non contrapposizione

· gli ambulatori di nutrizione dei servizi territoriali

· il counselling in ambito nutrizionale evidenze di efficacia

· le abilità del counseling in azione( esempi)

Parte Legale/Commerciale

· Aspetti deontologici

· Legge sulle nuove professioni; Legge 4/2013

· Adrire ad un’Associazionedi categoria

· I crediti formativi e la formazione continua

· Requisiti professionali e morali

· Amministrazione e contabilita’

**Alla fine del percorso sono previsti due seminari di nove ore caduno:

Seminario di counseling nutrizionale

Seminario di nutrizione