Master in hospitality management

• Introduzione al turismo: Il concetto di “Turismo” secondo l’UNWTO
• Il sistema ricettivo in Italia
• La classificazione alberghiera
• L’Organigramma nelle strutture ricettive
• La centralità della persona nell’hospitality

GESTIONE FRONT OFFICE & BACK OFFICE:

• La prenotazione: cos’è, come gestire la cancellazione
• Gestione e distribuzione delle prenotazioni
• Gestione utilizzo piattaforme di prenotazioni online (Booking, Air b&b, Expedia, ecc…)
• Gestione del colloquio telefonico
• Gestione accoglienza del cliente, con e senza prenotazione (walk in)
• Gestione check in: cenni adempimenti Questura e imposta di soggiorno
• Il Check out (ricevute e fatture elettroniche)
• Gestione overbooking
• Gestione vendite servizi ancillari
• Gestione situazioni di stress – Abilità nel problem solving
• Gestione reclami in loco e online
• Comunicazione tra receptionist, modalità passaggio di consegne, gestione turni di lavoro
• Gestione comunicazione tra reparti (Reception-ristorante-spa-sala congressi)
• Strategie volte a soddisfare e fidelizzare il cliente (upgrade camere e servizi)
• Realizzazione preventivi e convenzioni con Aziende e privati
• Gestione dei ruoli: – Responsabile di ricevimento – Capo turno – Turnante
• Gestione tariffe camera e servizi ancillari (in bassa e in alta stagione)
• Tipologie di strutture ricettive (Commerciale, turistica, turistica estiva, turistica invernale)
• Marketing turistico e territoriale
• Gestione sito web, visibilità, funzionalità
• Strategie di marketing

HOUSEKEEPING E FACCHINAGGIO

• Gestione ruoli e turni
• Gestione per piani
• Tipologia pulizie camere (se permanenza o check out)
• Servizi accessori
• Cura del cliente
• Facchinaggio e deposito bagagli

FOOD &BEVERAGE MANAGEMENT

• Tipologie dei servizi
• Servizio in camera
• Gestione ruoli in cucina e in sala
• Gestione turni
• Tipologie e stili menu
• Haccp
• Come gestire al meglio l’approccio al cliente
• Ottimizzazione servizi al bar
• Banqueting
• Gestione costi e merci

CENTRO CONGRESSI E SPA

• Gestione prenotazioni sale
• Gestione servizi offerti
• Gestione vendite servizi ancillari
• Banqueting
• Tipologie di eventi e congressi
• Varie tipologie di allestimento sale
• Realizzazione di convenzioni aziendali, rapporti con il cliente

LUXURY STRATEGY
AMMINISTRAZIONE E CONTABILITA’/ CONTROLLO DI GESTIONE

• Gestione amministrazione ed economato
• Inventario e gestione magazzino
• Gestione convenzioni e offerte
• Organigramma aziendale

REVENUE MANAGEMENT

• Bottom rate, analisi SWOT
• Analisi indicatori ADR, RevPAR, ARPAR e GOPPAR
• Yield Management
• Obiettivi e condizioni di applicabilità

SALES & MARKETING

• Hotel Marketing Strategies

GENERAL MANAGEMENT E TEAM LEADERSHIP

• Gestione e coordinamento del personale, dei reparti, del successo economico della struttura

DIGITAL MARKETING TURISTICO E SOCIAL MEDIA

• Gestione campagne pubblicitarie
• Web marketing e strategie comunicative
• Attività di promozione turistica sui social network
• Strategie di ottimizzazione visibilità della struttura nell’ambiente internet
• Elaborazione contenuti efficaci
• Utilizzo del sito web ufficiale
• Gestione brand reputation
• Social media trends
• Come gestire i rapporti e le collaborazioni con tour operator e attività di promozione turistica

SEO

• Brand strategies in social media in hospitality
• L’importanza del Web 3.0
• Utilizzo degli strumenti utili per una presenza costante e attiva nel mondo del web

RISVOLTI LEGALI: RISCHI E OPPORTUNITÀ

• Il codice del turismo e la tutela del viaggiatore
• Le nuove frontiere del turismo:l’extra ricettivo, ambiente e sostenibilità
• I property manager e le locazioni turistiche tramite OTA
• La classificazione alberghiera, le stelle nel ricettivo
• L’assenza di standard qualitativi uniformi nell’extra-ricettivo
• L’albergo e i pacchetti turistici
• I general terms pubblicati sul web
• La disciplina applicabile in assenza di condizioni generali
• Il deposito alberghiero e il codice civile: gli oggetti abbandonati e il cliente che non lascia la stanza