Panettiere
Corso
Blended a Roma
Descrizione
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Tipologia
Corso
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Metodologia
Blended
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Luogo
Roma
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Ore di lezione
180h
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Durata
3 Mesi
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Invio di materiale didattico
Sì
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Tutoraggio personalizzato
Sì
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Lezioni virtuali
Sì
Descrizione
Il corso è a numero chiuso e rivolto a persone veramente interessate ad imparare il mestiere di panettiere.
Il corso si articola in tre fasi:
Fase 1 teoria online
9 settimane di studio ed il supporto di docenti altamente qualificati;
Fase 2 stage pratico presso un panificio
1 mese di pratica in un panificio per imparare tutti i segreti del mestiere, seguiti dal nostro technical trainer;
Fase 3 Inserimento lavorativo
Adecco e un nostro consulente ti guideranno nel mondo lavorativo ed imprenditoriale.
Al termine test di valutazione con rilascio di diploma di specializzazione ed attestato di stage.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Non è richiesto alcun requisito particolare
Materie
- Panettiere
- Fornaio
- Stage
- Corso online per panettiere
- Qualifica di panettiere
- Corso per panettiere a Roma
- Corso per panettiere a Milano
Programma
I MODULO
La storia del pane, La storia del grano, La macinazione del grano, La farina
II MODULO
Il pane oggi, Produzione e distribuzione, I consumi
III MODULO
La farina, Il lievito, L’acqua, Il sale, Il malto, I grassi, I coadiuvanti tecnologici, I preparati
IV MODULO
La lievitazione, I metodi di lavorazione, Impastare il pane, Il forno, Le ricette
V MODULO
La biga, L’impastamento, La ferma lievitazione, La cottura, La surgelazione, I difetti del pane
VI MODULO
La pasta frolla, Le basi della pasticceria, I lievitati, Plum cake, I salati, La salute
VII MODULO
Il marketing, La vetrina, Il banco, L’addetto alle vendite
VIII MODULO
L’impresa artigiana, Prevenzione e sicurezza, L’igiene, Il reddito, La normativa
IX MODULO
Utensili e macchinari, L’arredamento per il mio negozio, Mettersi in proprio con successo, Pane amore e fantasia
Ulteriori informazioni
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