CORSO PCQI – PREVENTIVE CONTROLS FOR HUMAN FOOD

Il documento “Current Good Manufacturing Pratice, Hazard Analysis, and Risk based preventive Controls for Human Food regulation” è stato elaborato con l’obiettivo di assicurare la sicurezza alimentare durante le fasi di produzione, confezionamento e distribuzione dei prodotti ad uso umano degli USA.

Obiettivo del corso PCQI è quindi quello di formare una figura professionale che assicuri il rispetto delle norme basilari per esportare in USA prodotti alimentari, che sia in grado di condurre una approfondita analisi dei pericoli per tutti i processi produttivi al fine di sviluppare ed implementare un piano di sicurezza alimentare, che sviluppi ed implementi controlli preventivi, che ne monitori l’efficienza e che ne verifichi l’efficacia.

Al termine del percorso, la figura dunque sarà in grado di:

Comprendere i contenuti dei PC di FSMA.
Spiegare i requisiti per lo sviluppo e la gestione di un piano di sicurezza alimentare.
Adattare un sistema di gestione di sicurezza alimentare per soddisfare il regolamento dei controlli preventivi.
Controllare i principi di analisi del rischio.

Aziende e privati

Attestato FSPCA con valore di certificazione

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