Personale alimentare rischio alto calabria

Il corso si propone di fornire agli studenti i principi generali della legge sulla sicurezza alimentare in Italia ed in Europa e formare la figura sensibile dell'alimentarista.

Il corso è rivolto al personale appartenente alla Categoria A (rischio elevato) - attività che comportano manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura e confezionamento, distribuzione/somministrazione.
In particolare:
Personale operante all'interno delle cucine, mense, centri cottura, ristoranti, pizzerie, rosticcerie, paninoteche e similari;
Produttori di gelato artigianale, yogurterie;
Personale addetto alle lavorazioni della pasta fresca, pastifici;
Addetti alle preparazioni in bar, tavola calda, gastronomie;
Pasticceri;
Addetti all'industria conserviera;
Addetti presso stabilimenti ed esercizi di lavorazione delle carni e del pesce;
Addetti presso stabilimenti di produzione alimenti a base di uova, gastronomici e dolciari;
Addetti alle lavorazioni prodotti da forno;
Addetti alla preparazione e manipolazione di prodotti dietetici, per la prima infanzia, abby foods e destinati ad una alimentazione particolare;
Addetti alla lavorazione del latte e dei prodotti caseari;
Addetti alla manipolazione e confezionamento dei prodotti della IV e V gamma;
Allievi di scuola alberghiera e addetti alle lavorazioni non contemplate nell'elenco di cui sopra, che presntino, comunque, un rischio microbiologico significativo
Responsabili dell'industria alimentare e/o della qualità all'interno di un'azienda la cui attività è relativa alle sopraelencate specifiche categorie di rischio, nonchè personale con responsabilità di sorveglianza, gestione di settore del processo, delle medesime attività.