Pizzaiolo
Corso
Online
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Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Descrizione
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Tipologia
Corso
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Metodologia
Online
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Durata
6 Mesi
Obiettivo del corso: Al termine del percorso didattico e superato l'esame finale, l'allievo riceve un attestato di natura privata che certifica le competenze acquisite e costituisce una importante referenza per entrare nel mondo del lavoro. Inoltre l'allievo conseguirà l'attestato HACCP, indispensabile per lavorare nel settore della ristorazione. Rivolto a: Il corso di Pizzaiolo è rivolto a tutte le persone che vogliono lavorare nel settore della Ristorazione.
Profilo del corso
nessuno in particolare
Opinioni
Programma
Programma del corso per diventare Pizzaiolo in tutta Italia
Durante la fase di F.a D. l’allievo, supportato da un tutor, affronterà le tematiche teoriche inerenti:
Norme di sicurezza sul lavoro
Elementi di diritto del lavoro
Start up e gestione di una pizzeria
Merceologia
Chimica
Durante le settimane in laboratorio l’allievo affronterà i seguenti argomenti:
Le materie prime: farine, lieviti, acqua, sale;
Le attrezzature e i macchinari: caratteristiche;
Il forno a legna: accensione e mantenimento;
Il forno elettrico;
Gli impasti;
Lievitazione: tipi di lieviti e lievito madre;
Preparazione, porzionamento e rigenerazione delle palline;
Preparazione della pizza: dall’apertura della pallina fino all’infornata:
Cottura della pizza e gestione del forno a legna;
La pizza in teglia;
La farcitura: caratteristiche dei prodotti da farcitura;
Ogni allievo ha a disposizione un tutor che lo segue nello svolgimento del programma, anche attraverso la somministrazione di test e verifiche periodiche.
Ulteriori informazioni
Il corso online + pratica in laboragtorio e stage finale a soli 50€ al mese
Stage:
Stage a fine corso tramite la scuola
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