Pizzaiolo

Qualifica professionale

A Parma

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Descrizione

  • Tipologia

    Qualifica professionale

  • Luogo

    Parma

  • Ore di lezione

    40h

Il corso di formazione per Pizzaiolo, organizzato da Forma Futuro Parma, permette di apprendere un mestiere di lunga tradizione, che non conosce disoccupazione e che può consentire a giovani e meno giovani, italiani e stranieri, di poter lavorare, in Italia e all’estero, in maniera rapida e sicura ottenendo, in un breve periodo, gratificazioni economiche professionali, sia come lavoratori dipendenti, sia come imprenditori.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Parma
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Via La Spezia, 110, 43100

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Profilo del corso

Disoccupati, Occupati. Persone che vogliono formarsi per lavorare inizialmente come aiuto-pizzaiolo e poi pizzaiolo, in pizzerie, ristoranti, mense, strutture turistiche, supermercati, alberghi, festival, sagre, ecc. in Italia e all’estero.

Domande e risposte

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Materie

  • Alimentazione
  • Conservazione
  • Alimentazione biologica
  • Pasta fresca
  • Pizza
  • Pizzaiolo
  • Alimenti precotti artigianali
  • Formaggi
  • Farina
  • Lievito

Programma

Tutti gli incontri sono pratici, finalizzati ad acquisire manualità e dimestichezza con la pasta per pizza, e si svolgono il sabato dalle ore 9 alle ore 17 all’interno del laboratorio di cucina. I corsisti osservano il maestro pizzaiolo realizzare le diverse tipologie di pizza e successivamente preparano autonomamente il medesimo prodotto con la supervisione del maestro, ripetendo la prova culinaria quando necessario, approfondendone le modalità di preparazione, cottura e le eventuali varianti.

CONTENUTILaboratorio di pizzeria - attrezzature - lavoro di squadra - materie prime di base per la panificazione - preparazione dell’impasto - stesura dell’impasto - condimento e farcitura - pizze rosse e pizze bianche - pizza alta - focaccia semplice e farcita - pizza romana - impalare e informare la pizza - cottura - sfornare la pizza - calzoni e prodotti speciali. Norme igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro.

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