REC (Somministrazione al pubblico di alimenti e bevande)

Il corso REC ha una natura abilitante in quanto costituisce, ai sensi della vigente normativa, uno dei requisinecessari per l’esercizio dell’attività di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande e della vendita di prodotti del settore merceologico alimentare.

Il corso è finalizzato a:

fornire competenze di base relative alla sicurezza alimentare e al valore organolettico dei prodotti oggetto di manipolazione e di trasformazione, finalizzate anche alla corretta informazione del consumatore

• fornire agli operatori le conoscenze necessarie affinché la vendita e la somministrazione di alimenti e bevande sia effettuata nel rispetto delle condizioni e delle norme igienico-sanitarie tutela della salute dei consumatori permettere agli operatori di attuare percorsi di rintracciabilità dei prodotti alimentare per poter procedere a ritiri mirati o fornire informazioni ai consumatori e ai funzionari responsabili dei controlli
• fornire agli operatori conoscenze di base al fine di valorizzazione e promozione della cultura enogastronomica e delle produzioni tipiche regionali
• fornire agli operatori competenze di base per presidiare la gestione amministrativa della loro attività

Metodologia didattica:

Nella programmazione didattica, la selezione dei contenuti nell’ambito delle specifiche discipline terrà conto delle caratteristiche degli allievi e dell’esigenza dell’applicazione operativa degli apprendimenti.

Saranno privilegiati metodi attivi che fanno riferimento alla realtà lavorativa per garantire l’acquisizione delle competenze professionali.

Il Calendario del Corso e l’ Orario delle Lezioni saranno definiti successivamente anche in ragione delle necessità espressa dai corsisti . Dopo la raccolta delle pre-iscrizioni si terrà un incontro tra tutti i partecipanti per concordare nel merito .