TECNICO PER IL CONTROLLO DELLE PRODUZIONI CHIMICHE FARMACEUTICHE ED ALIMENTARI

Introduzione Alle Tecnologie Alimentari

Introduzione Alla Legislazione Alimentare

Introduzione Alla Chimica

Inglese

Informatica

Formazione E Informazione Sicurezza Sui Luoghi Di Lavoro Nel Settore Agroalimentare

Primo Soccorso

Haccp

Antincendio

Accompagnamento Al Lavoro

Comunicazoine E Nuovi Media

Economia Aziendale

Geografia Economica

Economia Dei Territori E Del Made In Italy

Trasformazione, Confezionamento E Conservazione Dei Prodotti

Le Materie Prime Ed I Semi-Lavorati Chimici Ed Alimentari

La Struttura Organizzativa Della Produzione

Linee Di Trasformazione Delle Materie Prime: Macchine Ed Attrezzi

Procedimenti Generali Di Trasformazione

Tecnologia Alimentare

Tipologia E Funzionamento Macchine, Macchinari A Controllo Numerico, Montaggio E Misurazione

Impiantistica Elettrica, Meccanica E Termoidraulica

Tecnologia Dei Materiali

Fisica

Comportamenti E Pratiche Per La Manutenzione Ordinaria: Procedure E Tecniche Per L’individuazione Del Malfunzionamento

Tecniche Di Lavorazione E Assemblaggio

Proporre soluzioni tecnologiche che introducono elementi innovativi e competitivi di prodotto e di processo

1. Gestire e controllare il processo produttivo proponendo eventuali azioni correttive e migliorative;
2. Capacità di attuare e monitorare i metodi fisici, chimici e biologici in riferimento alle principali caratteristiche fisiche, chimiche e biologiche delle materie prime;
3. Presiedere alla programmazione e al controllo dei processi produttivi, sviluppando piani di produzione;
4. Verificare la funzionalità degli impianti tecnologici in riferimento ai processi produttivi e/o filiera produttiva;
5. Valutare e classificare le materie prime per la produzione di prodotti alimentari e chimici;
6. Verificare la rispondenza dei processi di trasformazione alle procedure ed agli standard di sicurezza, di qualità e di rispetto dell’ambiente;
7. Coordinare e gestire la prima lavorazione delle produzioni chimiche ed agroalimentari;
8. Coordinare e sovraintendere alle operazioni di confezionamento dei prodotti trasformati;

Gestire i processi di produzione e trasformazione nell’ambito di specializzazioni e peculiarità del “Made in Italy”

1. Applicare le innovazioni tecnologiche nelle filiere produttive, nei processi di conservazione, lavorazione e trasformazione delle materie prime nello sviluppo di nuovi prodotti e sottoprodotti;
2. Riconoscere e classificare le principali filiere produttive del comparto agricolo;
3. Conoscere il Sistema Agroalimentare Italiano, le principali filiere agro-alimentari e gli standard di classificazione delle produzioni e dei prodotti agroalimentari (chimico, chimico-fisici microbiologici);
4. Riconoscere e contestualizzare a seconda del processo produttivo/filiera produttiva le principali operazioni unitarie della tecnologia alimentare;
5. Conoscere le procedure e le funzionalità relative agli impianti tecnologici utilizzati nella lavorazione, trasformazione e conservazione dei prodotti per il consumo diretto e trasformati;
6. Conoscere ed applicare le procedure previste dai disciplinari e dalle certificazioni cogenti in uso nella struttura produttiva.

Gestire i processi produttivi secondo i principi di eco-compatibilità e sostenibilità

1. Riconoscere e contestualizzare a seconda del processo produttivo/filiera produttiva i processi chimico, chimico-fisici, biochimici e microbiologici delle materie prime e dei prodotti trasformati agroalimentari;
2. Conoscere ed applicare le differenti normative in tema di salute, sicurezza sul lavoro e igienico-sanitaria;
3. Applicare i principi della sostenibilità e contribuisce alla riduzione degli sprechi;