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Corso HACCP per Titolare e Responsabile dei Piani di Autocontrollo di Attivita’ Alimentari Semplici

HORUS FORMAZIONE
A Piombino

110 
IVA Esente
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05652... Leggi tutto

Informazione importanti

  • Corso
  • Piombino
  • 12 ore di lezione
  • Durata:
    2 Giorni
  • Quando:
    05/12/2016
Descrizione

Il corso informa e prepara le persone che svolgono attività di Titolari responsabili dei piani di autocontrollo in attività alimentari semplici. Il corso rappresenta quindi un importante strumento di prevenzione nell'ambito della sicurezza alimentare, come disciplinato dalla D.G.R. 599/2008. Per questo tipo di formazione è dovuto per legge l'aggiornamento entro il termine di cinque anni dalla prima formazione.

Informazione importanti
Sedi

Dove e quando

Inizio Luogo Orario
05 dicembre 2016
Piombino
PIAZZALE PREMUDA 6T, 57025, Livorno, Italia
Visualizza mappa
14:00-18:00

Opinioni

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Cosa impari in questo corso?

Haccp
Titolari attività alimentari semplici

Professori

Emilio Ciurli
Emilio Ciurli
Dottore

Programma

Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione. Metodi di autocontrollo e principi di sistema HACCP. Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare.
Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo. Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive. Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP. (modulo integrativo per i Titolari)
Tecniche di conservazione degli alimenti. Approvvigionamenti materie prime. Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature. Igiene personale

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