Corsi La Factory Cooking in Lab

...Obiettivo del corso: Come elaborare un antipasto freddo variando i prodotti base, i tagli, le cotture, le marinate (salamoie). PROGRAMMA: Come elaborare...

...Tecniche di temperaggio e lavorazioni. Conoscere i prodotti, le materie prime e i semilavorati necessari a preparare un assortimento completo di prodotti tutti artigianali...

...la spiegazione di varie tipologie di dolci e di pasticceria salata. Durata: 32 ore in quattro giorni Minimo 5 persone Costo: € 350 a persona...

...Obiettivo del corso: Per seguire le nuove tendenze di aperitivo e happy hour. Tutte le preparazioni fredde fino alla microcucina per le preparazioni calde...

...in particolare organolettiche, dei diversi edulcoranti, al fine di utilizzarli nelle migliori condizioni. Il loro uso è parzialmente regolato dalla legislazione vigente...