Corsi a Ponsacco

...principali e la corretta configurazione dell'area di lavoro. Durante i sei incontri, impareremo ad usare i livelli, le maschere, gli strumenti di ritaglio e scontorno...

...Come elaborare un antipasto freddo variando i prodotti base, i tagli, le cotture, le marinate (salamoie). Conoscere le gelatine. Riscoprire l’importanza...

...L’estetica del cibo Attrezzature e laboratori Le materie prime nell’arte bianca Basi vegetali e modificazioni/derivati Bagne e distillati Creme e meringaggi... Impara:: Realizzazione impasti di base in pasticceria...

...Il corso si svolge a Ponsacco (PISA) in un casale del '500 circondato dal verde delle colline toscane. Il laboratorio installato in un antico frantoio... Impara:: Lamine d'argilla...

...pralinati, gianduia, marzapane, croccante, torrone e tutte le possibilità di ganaches. La cura dell’immagine per promuovere la vendita: realizzazione di...

...per mezzo di pennelli a seta morbida. L'applicazione per un miglior risultato viene fatta sfruttando una particolare tecnica che prevede di lavorare...

...croissants, danesi, brioches, pani dolci. Non solo, verrà dato spazio anche alla produzione di prodotti fritti e del salato, attraverso la produzione...

...via mail o per telefono – Accoglienza e patto formativo – Sicurezza nei luoghi di lavoro – Haccp: formazione obbligatoria per titolari di imprese alimentari... Impara:: Conoscere e applicare alcune modalità di cottura, Pulire e preparare le materie prime...

...alle spume espresse con l’ausilio del sifone. PROGRAMMA: Per seguire le nuove tendenze di aperitivo e happy hour. Tutte le preparazioni fredde fino alla...

...compresi tra 1 e 2 cm. In questo modo si eviterà che la ceramica si rompa durante le cotture. Realizzazione di Murales e Mosaici Consiste nel realizzare... Impara:: Lamine argilla...

...quali il maltitolo, sorbitolo, xilitolo, ecc. o con sostanze naturali, quali succo di mela, succo di agave, ecc., ricche di zuccheri. Verranno analizzate le proprietà tecnologiche...

...compresi tra 1 e 2 cm. In questo modo si eviterà che la ceramica si rompa durante le cotture. Realizzazione di Murales e Mosaici Consiste nel realizzare... Impara:: Lamine argilla...