9000uno

Aiuto Cuoco

9000uno
A Senigallia

1.690 
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Informazioni importanti

Tipologia Qualifica professionale
Luogo Senigallia
Ore di lezione 400h
Durata 5 Mesi
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  • Qualifica professionale
  • Senigallia
  • 400h
  • Durata:
    5 Mesi
  • Inizio:
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Descrizione

Obiettivo del corso è quello di formare una figura professionale che sia in grado di lavorare nelle cucine di alberghi, mense o istituti sociosanitari, in team con il cuoco e si occupi di ricevere la merce e i cibi freschi e di collaborare alla preparazione delle pietanze. L’addetto di Cucina, esperto della produzione pasti è in grado di progettare e realizzare ricette e menù per diverse specialità culinarie, di valorizzare l’immagine del prodotto culinario da presentare e di garantire gli standard di qualità e gusto prefissati, utilizzando tecnologie innovative di manipolazione e conservazione degli alimenti. Il programma formativo dettagliatamente studiato permetterà agli studenti di acquisire le capacità e le conoscenze necessarie per entrare a pieno titolo nel mondo del lavoro con la qualifica di “addetto di cucina”. La figura così qualificata avrà acquisito le nozioni necessarie per operare in imprese ristorative di diverse tipologie occupandosi delle varie fasi del processo ristorativo dal rifornimento delle materie prime, alla loro corretta conservazione, alla preparazione dei piatti, alla elaborazione dei menù o della carta di ristorante. La formazione specifica che riceveranno gli allievi consentirà loro di acquisire alta professionalità ed alta qualificazione necessarie per affacciarsi in modo competitivo nel mondo del lavoro. Il corso risponde anche alla richiesta di formazione per chi è interessato a sviluppare una propria aspirazione imprenditoriale nel settore ristorativo.

Strutture (1)
Dove e quando
Inizio Luogo
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Senigallia
Via Canaletto 45, 60019, Ancona, Italia
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Senigallia
Via Canaletto 45, 60019, Ancona, Italia
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Da tener presente

· Quali sono gli obiettivi del corso?

Acquisizione delle conoscenze e competenze necessarie a svolgere il lavoro di aiuto cuoco.

· A chi è diretto?

Tutti

· Requisiti

obbligo formativo

· Titolo

qualifica prof.le 1 livello

· In cosa si differenzia questo corso dagli altri?

autorizzato dalla Regione Marche - titolo valido in Italia

Domande e risposte

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Cosa impari in questo corso?

Laboratorio di cucina
Haccp
Salute
Sicurezza
Principi di alimentazione
Dietologia
Progettazione dei menù
Food cost
Gestione
Merceologia degli alimenti
Cucina
Cucina professionale
Ristorante
Cuoco professionale

Programma

MODULI:

Orientamento e bilancio di competenze - 4h;

Salute e sicurezza sul luoghi di lavoro per lavoratori addetti ad attività classificate basso rischio – 8h;

Laboratorio di cucina – 150h;

HACCP per addetti alla manipolazione – 12h;

Principi di alimentazione e dietologia – 20h;

Progettazione dei menù, food cost, e gestione – 20h;

Elementi di organizzazione del reparto – 18h;

Principi di merceologia degli alimenti – 20h;

Economia e gestione dell’azienda ristorante – 20h;

Stage aziendale – 120h;

Esame finale – 8h.

Ulteriori informazioni

280 ore teorico pratiche e 120 di stage