ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere

      Barman

      ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere
      A Roma

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      Informazioni importanti

      Tipologia Corso
      Luogo Roma
      Durata 4 Mesi
      • Corso
      • Roma
      • Durata:
        4 Mesi
      Descrizione

      Obiettivo del corso: Il corso per barman organizzato dall'ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere consente di acquisire una elevata preparazione teorico/pratica che, unita all'esperienza maturata durante il percorso di stage, permette agli allievi una facile e rapida collocazione all'interno di alberghi, bar, pub e locali. I risultati raggiunti dall'Istituto sono molto buoni: oltre il 70% degli allievi delle precedenti edizioni del corso per barman è, infatti, riuscito a trovare lavoro presso la struttura in cui ha svolto il percorso di tirocinio formativo.
      Rivolto a: Italiani e stranieri con o senza esperienza nel settore, nonchè tutti coloro che sono già inseriti in ambito ristorativo ed alberghiero ed intendono riqualificarsi.

      Informazioni importanti Strutture (1)
      Dove e quando
      Inizio Luogo
      Consultare
      Roma
      Via Orazio n. 3 - 00193, 00193, Roma, Italia
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      Roma
      Via Orazio n. 3 - 00193, 00193, Roma, Italia
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      Da tener presente

      · Requisiti

      Nessuno

      Domande e risposte

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      Programma

      Il corso per barman mira a fornire l'esatta conoscenza del reparto bar e delle diverse zone operative, dell'arredo e delle strutture, della terminologia tecnica degli strumenti di lavoro e delle tecniche di utilizzo degli stessi. Il corso per barman organizzato dall'ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere svelerà tutti i segreti per imparare a gestire il reparto bar, allestire il buffet, miscelare long drink e cocktail, utilizzare la macchina per il caffè, preparare ed elaborare snack e frullati, comunicare con i clienti conquistandoli con deliziosi cappuccini e frappè. Il corso per barman si svolge completamente in albergo ed è articolato in un primo mese di formazione pratica in hotel con frequenza di 3 volte a settimana (Lun. - mer. - Ven. h. 15.30 - 18.30), cui seguiranno 3 mesi di stage e tirocinio formativo presso prestigiose strutture alberghiere nazionali ed internazionali. Il corso per barman organizzato dall'ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere è attivo nelle città di Roma, Firenze, Bologna, Napoli e Palermo.

      Programma didattico del corso barman
      -
      l'organizzazione del reparto bar: attrezzature ed utensili;
      - la figura del barman: divisa, stile ed accoglienza del cliente;
      - la caffetteria ed il servizio delle colazioni;
      - le diverse tipologie di caffè;
      - il thè: tecniche di servizio;
      - gli snack ed i buffet;
      - cocktails, frullati e sciroppi;
      - tecniche di miscelazione;
      - gli aperitivi, i bitters ed i vermouth;
      - la birra, tecniche di spillatura e degustazione;
      - il vino e gli spumanti;
      - normative igienico/sanitarie: HACCP

      Ulteriori informazioni

      Osservazioni:

      Il per barman organizzato dall'ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere è patrocinato dall'APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani) e dalla SKAL International


      Stage:

      Al termine del primo mese di formazione pratica, ogni allievo effettuerà un percorso obbligatorio di stage da 1 a 3 mesi presso importanti strutture alberghiere. Il metodo punta, dunque, a velocizzare il contatto degli allievi con le realtà imprenditoriali alberghiere attraverso una sperimentazione concreta sul campo delle competenze acquisiste con la formazione. I risultati sono molto buoni: oltre il 70% degli allieve delle precedenti edizioni del corso è, infatti, riuscito a trovare lavoro presso la struttura in cui ha effettuato il percorso di stage e tirocinio formativo.


      Alunni per classe: 15
      Persona di contatto: Federico Giannandrea

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