BARMAN (FOOD & DRINK)

Il corso si prefigge l'insegnamento attraverso lo svolgimento di lezioni teoriche e pratiche, con l'utilizzo di prodotti e materie prime utilizzati a livello internazionale e a km zero e approfondendo conoscenze legate alla produzione di prodotti artigianali, come riconoscere un prodotto (vino/birra) di qualità, lanciando uno sguardo alla produzione nel nostro territorio.
Si è ritenuto opportuno arricchire il programma didattico attraverso delle ore dedicate ai finger food ed al sushi, essendo i trend del momento ed accompagnano gli aperitivi.
Il programma prevederà lo svolgimento di lezioni dedicate all'organizzazione del banco bar e della postazione di lavoro, per poi concentrarsi sui cocktail e sulla loro storia, cercando di presentarli nella loro importanza, utilità, conoscenza ed uso senza trascurare nessun dettaglio. Al fine di dare una formazione più adeguata e completa alla figura, si è ritenuto indispensabile considerare le nuove tendenze provenienti dai luoghi più cool del pianeta: il barman del futuro guarda avanti ed è sempre aggiornato ed attento alle novità su come preparare nuovi cocktail, con l'utilizzo di ingredienti particolari che esulano dalla normalità; lo scopo di proporre ciò risiede nel fatto che si vuole "internazionalizzare" la figura per adeguarla a quello che richiede oggi la società moderna.