Formazione HACCP e Igiene degli alimenti Livello 1 Regione Emilia Romagna in e-learning

Emagister Italia presenta il corso di formazione HACCP e Igiene degli alimenti Livello 1 per la Regione Emilia Romagna, una proposta di Syrios Srl.

Il corso di formazione risponde alle richieste normative di formare OSA e ASA sugli obblighi in materia di sicurezza alimentare tenuto conto del Regolamento (CE) n. 852/2004 e della Delibera della Giunta Regionale del 4 Marzo 2019 n. 311. In particolare, per la Regione Emilia Romagna gli addetti alimentaristi vengono divisi in due gruppi: Livello 1 e Livello 2 a seconda della mansione che si va a svolgere.

Livello 1: baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande); fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi; addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili esclusi ortofrutticoli; addetti alla lavorazione di ortofrutticoli quarta gamma; personale addetto alla somministrazione/ porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali.

Livello 2: cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie), pasticceri; gelatai (produzione);addetti alle gastronomie (produzione e vendita);addetti alla produzione di pasta fresca; addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitori; addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi; addetti alla produzione di ovo-prodotti (escluso imballaggio).

A seconda del livello di appartenenza cambia il contenuto della formazione e la durata di validità dell'attestato. Per le mansioni di livello 1 l'attestato HACCP ha durata quinquennale, per quelle di livello 2 l'attestato ha validità triennale.