IMPRENDITORE COMMERCIALE E SOMMINISTRAZIONE ALIMENTI E BEVANDE

Modulo 1: Introduzione al Settore della Somministrazione di Alimenti e Bevande Panoramica generale del settore della somministrazione di alimenti e bevande, con focus su normative, opportunità di business e principali modelli organizzativi. Comprendere le caratteristiche del settore per sviluppare competenze imprenditoriali efficaci. Modulo 2: La Figura dell’Imprenditore nel Settore della Somministrazione Analisi delle competenze e delle responsabilità dell’imprenditore commerciale nel settore della somministrazione. Studio delle funzioni di leadership, gestione delle risorse umane, gestione della qualità e ottimizzazione dei processi aziendali. Modulo 3: Normative e Licenze per la Somministrazione di Alimenti e Bevande Approfondimento delle normative legislative che regolano la somministrazione di alimenti e bevande, inclusi i permessi, le licenze e le autorizzazioni necessarie per avviare e gestire un'attività commerciale in questo settore. Modulo 4: Progettazione e Organizzazione di un Locale per la Somministrazione Principi di progettazione di un locale adatto alla somministrazione di alimenti e bevande. Studio delle linee guida per l’organizzazione degli spazi (bar, ristoranti, fast food) e ottimizzazione dell’esperienza del cliente. Modulo 5: Gestione del Menu e Offerta di Alimenti e Bevande Analisi della progettazione di un menu efficace e della gestione dell’offerta di alimenti e bevande. Considerazioni su tendenze gastronomiche, qualità degli ingredienti e variabilità dell’offerta per soddisfare le esigenze del cliente. Modulo 6: Gestione degli Acquisti e delle Scorte per la Somministrazione Tecniche per una corretta gestione degli acquisti di alimenti e bevande, con focus sull’ottimizzazione delle scorte, la selezione dei fornitori, la gestione dei costi e la pianificazione delle scorte per evitare sprechi. Modulo 7: Gestione Finanziaria e Contabilità dell’Attività Commerciale Introduzione alla gestione finanziaria dell’impresa nel settore della somministrazione. Come gestire la contabilità, redigere bilanci, analizzare la redditività e pianificare gli investimenti necessari per lo sviluppo del business. Modulo 8: Marketing e Promozione nel Settore della Somministrazione Strategie di marketing per attrarre e fidelizzare i clienti. Studio di tecniche di promozione, brand positioning, marketing digitale e utilizzo dei social media per il settore della somministrazione di alimenti e bevande. Modulo 9: Gestione della Qualità e Sicurezza Alimentare (HACCP) Approfondimento sui sistemi di gestione della qualità e delle normative relative alla sicurezza alimentare, con particolare focus sul piano HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) e la gestione della sicurezza nella manipolazione, conservazione e somministrazione degli alimenti. Modulo 10: La Gestione delle Risorse Umane nel Settore della Somministrazione Studio della gestione delle risorse umane, dalla selezione e formazione del personale al coordinamento delle attività quotidiane. Analisi della motivazione del team, delle dinamiche di gruppo e della gestione dei turni di lavoro. Modulo 11: L’Accoglienza del Cliente e la Gestione del Servizio al Tavolo Tecniche di accoglienza e servizio al cliente in un contesto di somministrazione. Come gestire l’interazione con i clienti, migliorare l’esperienza dell’utente e risolvere situazioni problematiche in modo efficace. Modulo 12: Gestione della Clientela e Fidelizzazione Strategie per la gestione della clientela e l’attuazione di programmi di fidelizzazione. Studio dei fattori che influenzano la soddisfazione del cliente e l’utilizzo di feedback per migliorare il servizio e l’offerta. Modulo 13: Innovazioni e Tendenze nel Settore della Somministrazione Esplorazione delle innovazioni tecnologiche e delle tendenze emergenti nel settore della somministrazione, come l’introduzione di sistemi di ordinazione automatica, digitalizzazione dei servizi, delivery, food delivery apps e menù interattivi. Modulo 14: Sostenibilità e Responsabilità Sociale nel Settore della Somministrazione Discussione sulla sostenibilità nel settore della somministrazione, con focus sull’uso di ingredienti locali e biologici, riduzione degli sprechi alimentari, gestione ecologica dei rifiuti e l’impegno verso la responsabilità sociale d’impresa. Modulo 15: La Pianificazione e Gestione degli Eventi nel Settore della Somministrazione Tecniche per organizzare e gestire eventi speciali (catering, banchetti, feste aziendali) in un’attività commerciale di somministrazione. Studio della pianificazione degli eventi, dalla logistica alla cura dei dettagli, e della gestione delle risorse per eventi di successo.