Introduzione a ISO22000

Programma del corso

Contenuti del corso Introduzione a ISO 22000 - Il Sistema di Gestione della sicurezza alimentare

• I fondamenti dei Sistemi di Gestione:
  • Perché i Sistemi di Gestione;
  • Natura e caratteristiche dei Sistemi di Gestione.
• L’approccio per processi: come massimizzare il controllo;
• Scopo e benefici di un Sistema di Gestione della Sicurezza degli Alimenti;
• Pericoli e Rischi:
  • Risk Analysis;
  • HACCP.
• Il Sistema di Gestione di Sicurezza Alimentare nella ISO 22000:
  • Obiettivi della ISO 22000;
  • Contenuti Generali della ISO 22000.
• FSSC 22000:
  • Obiettivi;
  • Prerequisiti;
  • Sinergie con la ISO 22000;
  • Vantaggi della certificazione.

Esercitazioni:

casi di studio.